Terdengar Sama Nyatanya Berbeda, Ketahui Perbedaan Vegan dan Vegetarian

Terdengar Sama Nyatanya Berbeda, Ketahui Perbedaan Vegan dan Vegetarian

Penulis: Ossy | Editor: Opie

Ditinjau oleh: dr. Tommy

Terakhir ditinjau: 19 Maret 2023

Anda mungkin kerap mendengar istilah atau gaya hidup “vegan” dan “vegetarian”.

Meskipun terdengar serupa, ternyata gaya hidup vegan dan vegetarian memiliki sejumlah perbedaan.

Nah, untuk mengenali keduanya, mari simak pembahasan mengenai vegetarian dan vegan berikut ini.

Baca Juga: Cocok untuk Sarapan, Ini 5 Manfaat Kesehatan Granola

Memahami Vegetarian

Kelompok yang menerapkan pola makan vegetarian adalah mereka yang tidak makan daging, unggas, hewan buruan, ikan, kerang, atau produk sampingan dari penyembelihan hewan.

Secara lebih lengkap, berikut adalah daftar makanan yang dihindari atau tidak dimakan oleh mereka yang vegetarian:

• daging, seperti daging sapi, babi, kambing
• unggas, seperti ayam, kalkun, burung, dan bebek
• Ikan, cumi-cumi, udang, dan kerang
• serangga
• Kaldu ayam, kaldu sapi, atau hewan lain

Akan tetapi, beberapa vegetarian masih mengonsumsi olahan atau produk turunan dari hewan seperti:

• Telur
• Susu dan produk turunannya seperti keju dan yogurt
• Madu

Vegetarian biasanya mengonsumsi berbagai buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, serta “pengganti daging” yang berasal dari jenis makanan nabati seperti jamur, misalnya.

Jenis Vegetarian

Vegetarian terdiri dari beberapa jenis yang bergantung pada pilihan bahan makanan yang dihindari dan masih dikonsumsi.

Berikut adalah keempat jenis vegetarian tersebut:

• Lacto-ovo-vegetarian – Mereka yang memilih jenis ini biasanya menghindari semua jenis daging dan ikan, tetapi masih mengonsumsi produk susu dan telur.

• Lakto-vegetarian – Orang yang menjalani diet ini tidak makan daging, ikan, atau telur apa pun, tetapi masih mengonsumsi produk susu.

• Ovo-vegetarian – Individu yang mengikuti diet ini tidak makan daging, ikan, atau produk susu apa pun, tetapi mengonsumsi telur.

• Pescatarian – Mereka yang memilih menjadi pescatarian menghindari semua daging kecuali ikan dan jenis makanan laut lainnya.

Karena masih memakan hewan, yaitu ikan, pescatarian sering juga disebut semi-vegetarian atau flexitarian.

Baca Juga: Manfaat Buah dan Sayur untuk Kesehatan Tubuh

Memahami Veganisme

Istilah “vegan” dipilih dari kombinasi huruf pertama dan terakhir “vegetarian”. Istilah vegan atau veganisme lahir di tahun 1949.

Veganisme adalah filosofi berkenaan dengan cara hidup yang berusaha untuk menghindari diri dari segala macam bentuk eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan, baik untuk makanan, pakaian, atau tujuan lain.

Tidak seperti vegetarian yang masih memiliki toleransi untuk makan makanan turunan seperti telur atau susu, vegan menghindari semua hal yang berasal dari hewan.

Berikut adalah beberapa hal yang dihindari vegan:

• Daging dan ikan, daging sapi, ayam, bebek, ikan, dan kerang.
• Telur utuh dan produk olahan telur seperti roti.
• Susu dan olahannya seperti yogurt, keju, mentega, dan krim, serta makanan yang dibuat dari bahan tersebut.
• Bahan turunan hewani lainnya: seperti madu, albumin, kasein, carmine, gelatin, pepsin, lak, dan whey.

Kesamaan dan Perbedaan di Antara Vegan dan Vegetarian

Agar lebih memahami vegetarian dan vegan, berikut adalah persamaan sekaligus perbedaan vegan dan vegetarian.

• Memiliki alasan yang sama. Vegetarian dan vegan sama-sama menghindari makanan hewan karena alasan yang sama, yaitu menghindari eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan.
• Vegetarian lebih menoleransi makanan tertentu. Sebagian vegetarian masih mentoleransi memakan telur, susu atau madu. Sedangkan vegan, benar-benar tidak menginginkan hewan, olahan produk hewan serta turunannya untuk dikonsumsi.
• Vegan lebih dalam dari penerapan pola makan. Veganisme lebih dari sekadar pola makan, tetapi berkecenderungan berdampak pada gaya hidup dibandingkan vegetarianisme.
• Vegan tidak hanya berfokus pada makanan. Vegan memiliki kecenderungan menghindari pembelian pakaian yang mengandung sutra, wol, kulit, atau suede.
• Vegan sangat berhati-hati pada pemilihan produk kosmetik. Mereka cenderung menghindari produk kosmetik yang melibatkan animal tested (pengujian hewan).

Yang Lebih Sehat di Antara Vegan dan Vegetarian

Pola makan vegan maupun vegetarian sama baiknya, selama mereka memerhatikan asupan gizi yang masuk ke dalam tubuh.

Asupan nutrisi yang tidak mencukupi seperti asam lemak omega-3, kalsium, dan vitamin D dan B12 yang memang kebanyakan terdapat dari unsur hewani dapat berdampak negatif pada kesehatan mental dan fisik seseorang.

Karena itu, para vegetarian dan vegan wajib mempertimbangkan aspek-aspek berikut:

• Asupan nutrisi harian
• Konsumsi suplemen tambahan yang sesuai

Jika Anda dapat mengatur pola makan dengan tepat, berikut adalah beberapa manfaat menjadi vegan atau vegetarian:

• Menurunkan kadar kolesterol
• Meningkatkan tekanan darah dan aliran darah
• Kontrol gula darah yang lebih baik
• Mengurangi stres oksidatif dan peradangan

Daftar Makanan untuk Vegan dan Vegetarian

Karena tidak memakan makanan berasal dari hewan, vegan maupun vegetarian harus memakan makanan yang berasal dari nabati.

Berikut adalah beberapa jenis bahan panganan yang dapat dimakan vegan dan vegetarian:

• Sayuran bertepung seperti kentang, ubi jalar, jagung, labu, bit, dan lobak
• Sayuran non-tepung seperti brokoli, kubis, asparagus, dan berbagai jenis sayuran hijau
• Buah-buahan seperti apel, pir, pisang, beri, mangga, nanas, jeruk, dan jeruk keprok
• Makanan nabati lainnya seperti ganggang, ragi, dan sirup maple
• Kacang-kacangan, seperti kacang polong, kacang tanah, almond, kacang mete, lentil, buncis, kacang hitam, kacang putih, kacang merah, termasuk mentega dari kacang-kacangan
• Produk kedelai seperti susu kedelai, atau produk olahan seperti tempe dan tahu.
• Biji-bijian seperti biji bunga matahari, biji wijen, minyak wijen, biji rami, dan biji chia
• Biji-bijian utuh seperti quinoa, gandum utuh,  beras merah atau beras putih, serta produk turunannya, seperti roti gandum utuh, biskuit, dan pasta

Kesimpulan

Vegan dan vegetarian memiliki persamaan menghindari konsumsi sumber pangan hewani.

Namun, Vegan lebih menekankan pada filosofi dan gaya hidup menghindari penggunaan dan eksploitasi hewan, sehingga tidak hanya makanan, tetapi juga pakaian, aktivitas hiburan dan sebagainya.

Baca Juga: Ketahui Manfaat dan Berbagai Makanan Sumber Lutein yang Baik untuk Tubuh