Mana yang Lebih Sehat? Telur Ayam Kampung atau Ras?

Mana yang Lebih Sehat? Telur Ayam Kampung atau Ras?

Penulis: Devita | Editor: Ratna

Ayam merupakan salah satu hewan yang umum dikonsumsi bangsa Indonesia, terutama telurnya. Telur merupakan sumber pangan yang kaya akan protein. Ada berbagai macam jenis telur yang ada di Indonesia diantaranya telur ayam kampung dan telur ayam ras. Sebelum membahas lebih lanjut mengenai kedua jenis telur tersebut, Anda harus mengetahui perbedaan ayam kampung dan ayam ras. Ayam kampung merupakan unggas lokal yang tidak tergolong dalam suatu ras namun diturunkan dari ayam hutan, dipelihara secara bebas, dan memakan makanan yang ada di lingkungan sekitar misalnya serangga, ulat, biji-bijian, dan cacing. Sedangkan ayam ras atau ayam broiler merupakan ayam yang dikembangbiakan untuk tujuan komersial dengan diambil daging dan telurnya.

Telur ayam kampung dipercaya memiliki nutrisi yang lebih tinggi dibanding ayam negeri, sehingga beberapa orang menggunakannya sebagai tambahan jamu. Namun mana yang lebih sehat antara telur ayam kampung dan ayam ras? Simaklah pembahasan di bawah ini.

Baca Juga: Mudah Diolah, Berikut 11 Manfaat Telur Bagi Kesehatan

Perbedaan

Ayam kampung memiliki ukuran telur yang lebih kecil dibandingkan ayam ras. Beratnya sekitar 27 gram sampai 56 gram tiap butirnya. Meski kecil, harga telur ayam kampung lebih mahal dibanding ayam ras karena dinilai memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dan aman dikonsumsi. Telur ayam kampung telah diteliti kaya akan kandungan lemak tidak jenuh dan omega 3, dibandingkan ayam negeri. Warna telur ayam kampung lebih putih, sedangkan telur ayam ras berwarna coklat dengan tekstur cangkang yang kasar. Kuning telur ayam kampung berwarna lebih jingga sedangkan telur ayam ras berwarna kuning cerah.

Nutrisi Telur Ayam Kampung dan Ayam Ras

Dari segi nutrisi, ayam kampung tergolong memiliki nutrisi yang lebih tinggi dibanding ayam ras. Dalam 80 sampai 100 gram telur ayam ras mengandung 1 gram karbohidrat, 10 gram lemak, 12,5 gram protein, dan 150 kalori. Dalam jumlah yang sama, telur ayam kampung mengandung 150 kalori, 13 gram protein, 1,5 gram karbohidrat dan 10 gram lemak.

Mana yang Lebih Baik untuk Dikonsumsi

Pada dasarnya, baik telur ayam kampung maupun ayam negeri memiliki manfaat kesehatan yang sama. Namun, berdasarkan penelitian dari peneliti di Pennsylvania State University, ayam kampung menghasilkan telur dengan nutrisi yang lebih tinggi. Telur ayam kampung mengandung lemak jenuh 2 kali lebih besar dan vitamin E yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh, kesehatan jantung, fungsi penglihatan, dan fungsi otak.

Kandungan nutrisi telur ayam tergantung berdasarkan cara mengembangbiakannya. Nutrisi ayam kampung lebih tinggi karena makanan yang dikonsumsinya berasal dari alam misalnya tumbuhan, serangga, cacing, dan mendapatkan lebih banyak udara segar.

Sedangkan ayam ras memiliki ruangan gerak yang sedikit karena dikembangbiakan dalam satu ruangan, makanannya diatur oleh peternak, sehingga kandungan gizinya tidak sebanyak ayam kampung.

Walau demikian, bukan berarti telur ayam ras tidak bernutrisi dan tidak baik untuk dikonsumsi. Anda tetap bisa mengonsumsi telur ayam rasa terlebih harganya yang jauh lebih murah dibanding telur ayam kampung. Namun, jika ingin mendapatkan nutrisi yang lebih tinggi, telur ayam kampung bisa menjadi pilihan yang tepat.

Baca Juga: Telur Bebek Mentah, Apakah Berbahaya Bagi Kesehatan? Ini Faktanya