Kandungan Makaroni dan Tips Mengolah Mac and Cheese yang Lebih Sehat

Kandungan Makaroni dan Tips Mengolah Mac and Cheese yang Lebih Sehat

Penulis: Ossy | Editor: Opie

Ditinjau oleh: dr. Tommy

Terakhir ditinjau: 6 Februari 2023

Makaroni merupakan salah satu jenis pasta yang berasal dari gandum, berbentuk buluh pipa dan sering diolah dengan mencampurkan keju, saus kacang, daging, telur, atau sayur-sayuran lainnya.

Salah satu masakan yang berbahan dasar makaroni adalah Mac and Cheese atau makaroni keju yang terkenal kaya akan kalori.

Kali ini, kami akan membahas tentang kandungan makaroni, serta kiat mengolah Mac and Cheese yang lebih sehat, supaya Anda tak merasa terlalu “bersdosa” setelah melahapnya.

Baca Juga: Fakta Gizi Keju dan Manfaat Kesehatannya

Kandungan Makaroni

Makaroni merupakan sumber karbohidrat yang dapat menggantikan nasi atau kentang. Dalam 1 porsi makaroni atau 100 gram makaroni terdapat 157 kalori.

Jika dipersentasekan, dalam 100 gram makaroni terdiri atas 5% lemak, 80% karbohidrat dan 15 % protein.

Selanjutnya, berikut adalah informasi gizi dalam 100 gram makaroni:

• Energi: 157 kcal
• Kolesterol: 0 mg
• Lemak: 0,92gram
• Protein: 5,76 gram
• Karbohidrat: 30,68 gram
• Serat: 1,8 gram
• Gula: 0,56 gram
• Sodium: 232 mg
• Kalium: 45 mg

Manfaat Mac and Cheese

Salah satu sajian makaroni yang mudah dibuat dan lezat adalah Mac and Cheese. Kaya karbohidrat dari makaroni, serta protein dan vitamin dari keju menambah nutrisi dari menu ini.

Berikut adalah lima manfaat dari mengonsumsi Mac and Cheese:’

• Kaya vitamin D yang baik untuk tulang dan gigi

Vitamin D terkenal sebagai nutrisi yang membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Vitamin D juga membantu mengatur kalsium, menangkal kanker dan melindungi sistem kekebalan tubuh Anda.

• Mengandung zat besi

Zat besi sangat dibutuhkan tubuh dalam menjalankan fungsi tubuh seperti metabolisme, fungsi jantung, dan sel darah merah. Anda juga perlu mengkonsumsi zat besi untuk mencegah atau mengobati anemia, atau kelelahan fisik.

• Terdapat vitamin B yang baik untuk tubuh

Vitamin B berfungsi mendukung kinerja sel di tubuh Anda. Vitamin B juga mengatur dan menjaga tingkat energi tubuh, termasuk menjaga kesehatan kulit dan rambut Anda.

• Sumber kalsium

Menambahkan keju tentunya menambah kalsium dalam menu ini. Kalsium diketahui membantu tulang Anda tetap kuat dan sehat, mencegah osteoporosis, cegah tumor dan kanker, mengurangi nyeri sendi dan kram otot.

• Mengandung seng

Kandungan seng dapat membantu menjaga daya tahan tubuh dan melawan pilek. Seng juga mengurangi rasa sakit, diare, kehilangan napsu makan, hingga meredakan jerawat.

Baca Juga: Pecinta Steak Wajib Tahu! Ini Perbedaan Sirloin dan Tenderloin

Cara Membuat Mac and Cheese yang Lebih Sehat

Membuat Mac and Cheese tergolong mudah dengan bahan yang yang juga praktis. Setidaknya ada delapan komponen makaroni yakni pasta, kaldu, susu, mentega, keju, dan bumbu seperti bawang putih, mustard, garam dan merica.

Selanjutnya, berikut adalah kiat mengolah Mac and Cheese yang lebih sehat:

• Mulai dengan memarut keju

Gunakanlah keju balok yang Anda parut sendiri untuk mendapatkan keju yang lebih rendah kalori. Hindari menggunakan bubuk keju dengan bahan anti-gumpal yang lebih tinggi kalori.

• Siapkan saus krim

Siapkan panci besar, masukkan kaldu, susu, mentega, dan semua bumbu. Masak hingga mendidih.

• Memasak pasta

Setelah saus krim mulai mendidih, kecilkan api dan tambahkan makaroni ke dalam panci. Masaklah selama 8-10 menit.

Jika pasta yang Anda gunakan adalah pasta bebas gluten waktu diperlukan lebih singkat, berkisar 3-5 menit. Aduk sesekali untuk mencegah pasta menempel di wajan atau panci.

• Tambahkan keju

Setelah makaroni siap, matikan api. Selanjutnya, secara bertahap Anda dapat menambahkan keju sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Mac and Cheese sudah jadi dan Anda dapat menambahkan topping favorit sebagai pelengkap.

Variasi Topping agar Mac and Cheese lebih sehat dan lezat

Untuk menambah cita rasa dan kandungan gizi dalam Mac and Cheese yang dibuat, Anda dapat menambahkan topping berikut.

• Kacang polong, jagung manis atau kacang edamame
• Brokoli atau kembang kol yang telah direbus atau dalam keadaan mentah yang dicincang halus
• Bayam, Anda dapat memasukkan segenggam bayam di akhir tahap dan aduk sebentar hingga bayam agak layu
• Anda dapat menambahkan sayuran lain yang sudah ditumis terpisah seperti tomat, asparagus, ubi jalar, kubis, jamur, hingga wortel
• Rempah-rempah dapat Anda tambahkan untuk cita rasa yang kaya seperti paprika, pala, merica, bubuk cabai, bubuk kari hingga madu sesuai dengan selera Anda
• Anda dapat menambahkan daging cincang yang sudah dipanggang, dada ayam, kerang, hingga udang sebagai sumber protein tambahan
• Anda dapat mengganti susu menjadi susu almond atau susu kacang mete jika menghindari susu hewan

Mac and Cheese lebih nikmat dinikmati begitu Anda selesai memasaknya. Namun, tidak masalah jika Anda ingin membuat lebih banyak dan menyimpannya kemudian.

Simpanlah di wadah kedap udara paling lama sehari, dan panaskan di microwave dalam waktu 40 detik.

Hindari membekukan Mac and Cheese karena pasta dan produk susu seperti keju kurang bisa membeku dengan baik.

Baca Juga: Dikenal Sebagai Junk Food, Ini Cara Membuat Burger Sehat