Kandungan Nutrisi Kentang dan Manfaatnya

Kandungan Nutrisi Kentang dan Manfaatnya

Penulis : Emy | Editor : Atsa

Ditinjau oleh: dr. Putri Purnamasari 

Terakhir ditinjau: 27 Desember 2022

Kentang adalah makanan sumber energi yang baik dan memiliki beberapa mikronutrien. Kandungan proteinnya sangat tinggi dibandingkan dengan umbi-umbian lainnya. Pada dasarnya kentang memang rendah lemak, bebas kolesterol serta rendah sodium, tetapi menyiapkan dan menyajikan kentang dengan bahan-bahan berlemak tinggi meningkatkan nilai kalori hidangan.

Merebus kentang dengan kulitnya mencegah hilangnya nutrisi. Jika disiapkan dengan cara yang benar, kentang bisa menjadi hidangan yang lezat, memuaskan, dan sehat. Berikut adalah 7 manfaat kesehatan dan nutrisi kentang.

1. Mengandung Antioksidan

Kentang banyak antioksidan seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik yang membantu tubuh menetralkan radikal bebas. Radikal bebas dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker. 

2. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Serat yang ditemukan dalam kentang adalah jenis khusus yang disebut “pati resisten”, yang bertindak sebagai prebiotik – makanan untuk bakteri baik di usus besar yang meningkatkan kesehatan usus, mencegah sembelit dan sindrom iritasi usus besar.

3. Mencegah Tekanan Darah Tinggi

Asupan natrium yang rendah sangat penting untuk menjaga tekanan darah yang sehat, tetapi meningkatkan asupan kalium juga sama pentingnya. Kalium mendorong pelebaran lumen pembuluh darah (vasodilasi).

Kalium, kalsium, dan magnesium semuanya ada dalam kentang, ketiganya bermanfaat untuk membantu menurunkan tekanan darah secara alami.

4. Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan serat, potasium, vitamin C, dan vitamin B6 yang terdapat dalam kentang, semuanya mendukung kesehatan jantung dan membantu menurunkan kolesterol. Kentang juga mengandung banyak serat yang juga bisa membantu menurunkan jumlah total kolesterol dalam darah.

Penelitian berdasarkan NHANES telah menghubungkan asupan kalium yang lebih tinggi dan asupan natrium yang lebih rendah dengan penurunan risiko semua penyebab kematian dan penyakit jantung.

5. Kaya akan Kolin

Kolin adalah nutrisi penting dan serbaguna yang ada dalam kentang yang berfungsi mendukung banyak fungsi tubuh seperti membantu gerakan otot, suasana hati, proses pembelajaran, dan memori.

Nutrisi ini juga membantu dalam :

• Mempertahankan struktur membran sel
• Menghantarkan impuls saraf
• Membantu mengemulsi lemak sehingga membantu metabolisme lemak
• Perkembangan otak awal

Meskipun tubuh sendiri bisa membuat beberapa kolin, Anda masih perlu mendapatkan kolin dari makanan harian untuk menghindari kekurangan. Namun, banyak orang yang tidak memenuhi asupan yang direkomendasikan untuk nutrisi ini. Satu kentang besar bisa mengandung sekitar 57 mg kolin. Pria dewasa membutuhkan 550 mg dan wanita dewasa 425 mg sehari.

Baca Juga : 10 Makanan Tinggi Kolin untuk Mendukung Perkembangan Kognitif Anak

6. Kesehatan Tulang

Zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, dan zinc yang terdapat dalam kentang semuanya membantu tubuh membangun struktur dan menjaga kepadatan tulang. Zinc dan zat besi memainkan peran penting dalam produksi dan pematangan kolagen. Fosfor dan kalsium keduanya penting dalam mencegah osteoporosis.

7. Mengontrol Berat Badan

Serat makanan umumnya diakui sebagai faktor penting dalam manajemen berat badan dan penurunan berat badan, karena mampu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, sehingga seseorang merasa kenyang lebih lama dan cenderung tidak mengonsumsi lebih banyak kalori.

8. Metabolisme

Kentang adalah sumber vitamin B6 yang berperan penting dalam metabolisme energi, dengan memecah karbohidrat dan protein menjadi glukosa dan asam amino yang lebih mudah dimanfaatkan untuk pembakaran energi tubuh.

Baca Juga : 7 Manfaat Vitamin B6 untuk Kesehatan Tubuh

Sumber