Ketahui Berbagai Manfaat dari Susu Kedelai

Ketahui Berbagai Manfaat dari Susu Kedelai

Penulis: Ericha | Editor: Ratna

Ditinjau oleh: dr. Tommy

Terakhir ditinjau: 3 Januari 2023

 

Intoleransi laktosa dan alergi susu merupakan beberapa masalah kesehatan yang mendorong industri makanan untuk memperkenalkan berbagai alternatif nabati pengganti susu sapi. Selain itu, meningkatnya popularitas diet vegan, vegetarian, dan rendah kolesterol juga telah memengaruhinya.

Salah satunya adalah susu kedelai, secara alami bebas laktosa dan rendah kolesterol. Selain mengandung lemak sehat, susu ini merupakan satu-satunya alternatif produk susu yang menawarkan jumlah protein yang sebanding dengan susu sapi.

Selain dari sifat alami bebas kolesterol dan vegan, susu ini juga mengandung isoflavon. Penelitian menunjukkan bahwa isoflavon adalah antioksidan yang dapat mengurangi peradangan dalam tubuh, dan memiliki efek antikanker.

Baca Juga: Kenali Tanda Anak Alergi Susu Sapi dan Cara Mengatasinya

Apa itu Susu Kedelai?

Susu kedelai adalah minuman nabati nondairy yang dapat digunakan sebagai pengganti susu bebas lemak yang diekstrak dari kedelai. Cara membuatnya adalah dengan merendamnya dalam air, kemudian diblender dan disaring. Produk susu ini biasanya menambahkan vitamin dan mineral untuk memperkuat nutrisi minuman.

Susu ini menawarkan keragaman kuliner, bertekstur lembut, dan profil nutrisi yang menyehatkan, termasuk asam lemak omega-3 esensial, dan flavonoid yang bersifat antioksidan, antiinflamasi, dan kardioprotektif.

Selain itu, juga dapat untuk membuat tahu sebagai pengganti keju. Banyak yang memilih susu kedelai karena selain serba guna, susu ini juga berguna sebagai pengganti susu dalam resep. Biasanya susu ini tersedia dalam rasa vanila dan cokelat sebagai variasi rasa.

Susu kedelai tanpa fortifikasi (penambahan zat-zat tertentu pada makanan) dapat menjadi sumber energi, protein, serat makanan, dan lemak yang baik. Susu ini mengandung mineral berupa magnesium, zat besi, fosfor, natrium, kalium, dan seng.

Berbagai vitamin seperti vitamin B6, vitamin B12, vitamin D, vitamin E, vitamin K, folat, tiamin, niasin riboflavin, dan niasin juga ada dalam susu kedelai. Selain itu, susu ini mengandung asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda.

Baca Juga: Alergi Kacang? Bolehkah Minum Susu Kedelai

Manfaat

Mengonsumsi susu kedelai dapat memberikan manfaat kesehatan, antara lain:

Membantu Penyerapan Kalsium

Vitamin D berperan penting dalam proses penyerapan kalsium pada makanan ke dalam tubuh. Banyak produk susu kedelai yang diperkaya dengan 15% dari asupan vitamin D harian yang direkomendasikan.

Orang yang tidak mendapatkan cukup vitamin D dapat terkena osteomalasia atau rakitis khususnya pada anak-anak. Kondisi tersebut menyebabkan perkembangan tulang lunak, tipis, dan rapuh.

Vitamin D juga memainkan peran lain dalam tubuh, seperti fungsi otot dan saraf yang tepat, serta sistem kekebalan tubuh yang sehat.

Meningkatkan Kesehatan Jantung

Susu ini mengandung protein yang penting untuk mencegah berbagai gangguan kesehatan. Protein pada kedelai ini terbuat dari bahan penyusun yang disebut asam amino dan isoflavon yang dapat menurunkan kadar kolesterol pada pria lanjut usia.

Di antara penderita diabetes tipe 2, asupan susu kedelai dapat menjaga tekanan darah normal. Oleh sebab itu, asupan susu kedelai dapat menjadi cara efektif untuk meningkatkan kesehatan jantung.

Membantu Menurunkan Kolesterol

Penelitian menunjukkan bahwa makanan kedelai tidak hanya berperan dalam diet pelindung kanker, tetapi mengonsumsi 25 gram protein kedelai setiap hari dapat membantu menurunkan kolesterol LDL ‘jahat’.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam Nutrients edisi 2016 menemukan bahwa mengonsumsi 25 gram protein kedelai per hari menghasilkan penurunan kadar LDL sebesar 4-6%, penurunan trigliserida sekitar 5%, dan peningkatan kolesterol baik (HDL) sekitar 1-3%.

Meredakan Masalah Pasca Menopause

Sebuah penelitian menyebutkan bahwa isoflavon pada tumbuhan tersebut dapat membantu mempertahankan kadar estrogen pada wanita menopause. Asupan kedelai oleh wanita pasca menopause dapat membantu mencegah penyakit yang mungkin terjadi karena berkurangnya hormon estrogen secara alami.

Efek antioksidan isoflavon kedelai mungkin lebih bermanfaat dalam pengurangan penyakit kronis tertentu, terutama pada sistem kardiovaskular.

Mendukung Kesehatan Tulang

Susu tersebut juga bermanfaat dalam mengatasi osteoporosis pada wanita pascamenopause. Biasa dikenal sebagai tulang rapuh, hilangnya kalsium dapat berkontribusi pada risiko terkena penyakit ini.

Susu kedelai juga diperkaya dengan kalsium, itu berarti dapat membantu dalam mempertahankan dan memberikan suplemen bagi tubuh.

Selain itu, melakukan terapi penggantian hormon alami dengan isoflavon kedelai juga dapat meningkatkan retensi massa dan kepadatan tulang.

Kesimpulannya, susu ini memiliki banyak manfaat fitonutrien yang bermanfaat untuk melawan berbagai penyakit kronis, terutama bagi orang-orang yang mengalami penuaan.

Wanita menopause sepertinya memperoleh fitoestrogen paling banyak saat mengonsumsi susu kedelai sebagai bagian dari makanan sehari-hari mereka. Isoflavon kedelai juga dapat bekerja untuk mengurangi risiko kardiovaskular dan dapat membantu mengurangi obesitas.

Baca Juga: Manfaat Susu Kedelai bagi Ibu Hamil

Sumber

Everyday Health. (2019). Soy Milk 101: Nutrition, Benefits, Risks, and More. www.everydayhealth.com

Medical News Today. (2019). Almond milk vs. soy milk: Which is best?. www.medicalnewstoday.com

Organic Facts. (2021). 5 Impressive Health Benefits of Soymilk. www.organicfacts.net

Verywell Fit. (2021). Soymilk Nutrition Facts and Health Benefits. www.verywellfit.com