Ketahui 10 Jenis Umbi-umbian di Sekitar Anda Beserta Manfaatnya!

Ketahui 10 Jenis Umbi-umbian di Sekitar Anda Beserta Manfaatnya!

Penulis: Ossy | Editor: Opie

Salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi panganan adalah umbi-umbian. Tanaman jenis ini banyak tumbuh di Indonesia dan beberapa diantaranya kerap dijadikan sumber karbohidrat atau diolah menjadi tepung.

Tak hanya kentang, terdapat banyak umbi-umbian di sekitar Anda yang bisa Anda olah menjadi panganan bergizi.

Nah, berikut adalah 10 jenis umbi-umbian di sekitar Anda dan manfaatnya bagi kesehatan.

Baca Juga: 5 Manfaat Tape Singkong untuk Kesehatan

1. Talas

Talas atau taro (Colocasia esculenta) merupakan tanaman pangan yang telah lama dibudidayakan di Indonesia.

Tanaman ini terdiri dari berbagai jenis dan warna. Salah satu yang terkenal adalah talas bogor, talas pandan, talas sutera, talas ketan, talas bentul dan talas lampung.

Talas memiliki sejumlah manfaat, seperti:

  • Menjaga kadar gula dan berat badan
  • Meningkatkan kekuatan tulang
  • Meningkatkan imunitas tubuh
  • Baik untuk jantung

2. Kentang

Salah satu jenis umbi yang sering Anda konsumsi mungkin adalah kentang (Solanum tuberosum).

Selain enak dan mudah diolah, kentang juga memiliki berbagai manfaat, diantaranya:

  • Kaya karbohidrat, vitamin dan mineral
  • Mengandung antioksidan
  • Mengontrol gula darah
  • Bebas gluten
  • Mendorong sistem pencernaan

3. Ubi jalar 

Ubi jalar (Ipomoea batatas L) adalah umbi-umbian yang termasuk sumber karbohidrat selain padi, jagung, dan singkong.

Umbi jenis ini memiliki warna daging yang beragam seperti ungu, orange, kuning, putih, serta campuran putih dan ungu.

Jika singkong cenderung berasa tawar, ubi jalar memiliki rasa yang manis.

Beberapa manfaat ubi jalar diantaranya:

  • Kaya serat, vitamin, dan mineral
  • Meningkatkan kesehatan usus
  • Menjaga dan meningkatkan kesehatan mata
  • Meningkatkan fungsi otak

4. Singkong atau ubi kayu

Singkong atau ubi kayu (Manihot esculenta) adalah tanaman pangan yang mudah tumbuh di wilayah tropis, tahan terhadap hama dan memiliki produktivitas yang baik.

Di Indonesia, hampir semua daerah memiliki makanan khas dari singkong. Misal saja keripik balado sanjai dari Sumatera Barat, ubi kasbi dari Maluku, hingga sangko dari Madura.

Berdasarkan kandungan sianidanya, singkong terbagi atas ubi kayu manis (sianida rendah) dan ubi kayu pahit (sianida) tinggi.

Tak hanya sumber karbohidrat, beberapa manfaat singkong seperti:

  • Sumber energi
  • Mengandung serat dan 0 kolesterol
  • Sumber protein
  • Bebas gluten
  • Melancarkan pencernaan

5. Garut

Selain disebut Garut, umbi jenis ini memiliki nama lain patat sagu, irut, arut, atau jelarut.

Garut (Maranta arundinacea Linn) merupakan jenis umbi berbentuk panjang dan beruas-ruas dengan warna daging kuning kehijauan.

Umbi garut yang masih muda mengandung serat yang tinggi sehingga kasar dan patinya rendah. Selain itu, garut juga mengandung asam folat dan vitamin B Kompleks.

Umbi jenis ini biasa diolah menjadi pati garut atau biasa disebut tepung larut. Tepung ini bisa dibuat biskuit, biskuit bayu, bubur bayi, kue kering dan olahan lainnya.

Keunggulannya adalah indeks glikemiknya rendah dan bagus untuk penderita diabetes. Pati garut juga bagus untuk makanan bayi karena mudah larut di mulut, teksturnya halus, serta enak dan gurih.

Baca Juga: Tidak Hanya Enak Dimakan, Ini 7 Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan

6. Gadung

Gadung (Dioscorea hispida Dennst) adalah umbi-umbian yang berasal dari hutan dan tumbuh di semak-semak.

Umbi jenis ini adalah sumber karbohidrat, tetapi terbatas dalam pengolahannya karena kandungan sianidanya. Namun, pengolahan gadung secara tradisional dapat menghilangkan sianida sehingga aman dikonsumsi.

Kelebihan gadung adalah nilai indeks glikemik pati gadung lebih rendah dibandingkan serealia.

7. Kimpul

Kimpul atau Xanthosoma terdiri atas setidaknya 40 spesies, dan diketahui dapat menguatkan gigi karena memiliki sifat basa pada umbinya.

Umbi yang berbentuk menyerupai talas ini dapat dimakan dengan cara dikukus, direbus, serta biasa dibuat menjadi perkedel, atau getuk.

8. Sente

Sente termasuk dalam genus Alocasia, dan memiliki nama lain Birah atau Giant taro.

Umbi sente merupakan bahan makanan khas nusantara, terlebih Indonesia bagian timur.

Tanaman ini sering ditanam di pinggir kolam ikan karena ikan gurame misalnya, sangat menyukai daun tumbuhan ini.

Sente bisa direbus, dikolak, digoreng, bahkan dibuat tape.

Tanaman ini merupakan sumber energi yang tinggi, sente juga kaya akan vitamin seperti thiamin, riboflavin, dan vitamin C.

9. Wortel

Anda tentu tak asing lagi dengan wortel (Daucus carota). Umbi yang umumnya berwarna oranye ini adalah sayuran berumbi yang  kaya akan beta karoten, serat, vitamin K1, potasium, dan antioksidan yang sangat baik.

Anda dapat mengolah wortel menjadi sup, jus, atau olahan kue lainnya.

Beberapa manfaat wortel adalah:

  • Sumber serat yang baik untuk pencernaan
  • Menyehatkan mata
  • Mengurangi risiko kanker
  • Menurunkan kolesterol daerah

10. Gembili

Gembili (Dioscorea esculenta L) merupakan tanaman yang berasal dari Asia Tenggara dan merupakan tanaman merambat.

Umbi dari tanaman ini memiliki kulit seperti kentang dan bertekstur halus. beberapa nama lain gembili adalah sudo, ubi aung, huwi butul, dan kombili.

Sebuah penelitian menemukan setidaknya terdapat 12 varietas gembili di Jawa Tengah, Jawa Timur, dan DIY.

Gembili dapat dikukus, direbus, dibuat perkedel atau dijadikan tepung untuk bahan mie.

Umbi gembili merupakan sumber karbohidrat yang kaya serat, pun baik bagi penderita diabetes.

Baca Juga: Manfaat Kentang untuk Wajah yang Perlu Anda Tahu

Sumber

Aidah, S. & Tim Penerbit. (2020). Ensiklopedi Singkong: Deskripsi, Filosofi, Manfaat, Budidaya, dan Peluang Bisnisnya. Bantul: Penerbit KBM Indonesia

Estiasih, Teti., Putri,Widya Dwi Rukmi. & Waziiroh, Elok. (2017). Umbi-umbian dan Pengolahannya.  Malang: Universitas Brawijaya Press

Pustaka Setjen Pertanian. (2021). Manfaat Talas Untuk Kesehatan. pustaka.setjen.pertanian.go.id

Healthline. (2021). What Is Cassava? Health Benefits and How to Prepare It. www.healthline.com

healthline. (2018). 7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes. www.healthline.com

Healthline. (2019). 6 Surprising Health Benefits of Sweet Potatoes. www.healthline.com

Healthline. (2019). Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits. healthline.com