Pahami Beda vitamin K1 vs K2 dan Manfaatnya

Pahami Beda vitamin K1 vs K2 dan Manfaatnya

Penulis: Emy | Editor: Atsa

Ditinjau oleh: dr. Putri Purnamasari 

Terakhir ditinjau: 2 Desember 2022

Vitamin K adalah sekelompok vitamin yang larut dalam lemak yang memiliki struktur kimia yang sama dan disimpan dalam jaringan lemak tubuh dan hati. Dua jenis vitamin K yang paling umum ditemukan dalam makanan kita adalah vitamin K1 (juga disebut phylloquinone atau phytonadione) dan vitamin K2 (juga disebut menaquinones). 

Perbedaan Dasar Vitamin K1 dan K2

Semua jenis vitamin K memiliki fungsi utama untuk mengaktifkan protein yang berperan penting dalam pembekuan darah, kesehatan jantung, dan kesehatan tulang. Namun, karena perbedaan vitamin K1 dan K2 dalam penyerapan dan transportasi ke jaringan di seluruh tubuh, kedua vitamin ini dapat memiliki efek yang sangat berbeda pada kesehatan Anda.

Selain itu, rantai samping panjang vitamin K2 memungkinkannya beredar dalam darah lebih lama dari K1. Dimana vitamin K1 dapat tinggal dalam darah selama beberapa jam, beberapa bentuk K2 dapat tetap dalam darah selama berhari-hari.

Setelah penyerapan Vitamin K1 disimpan di hati, dan digunakan untuk membuat faktor pembekuan. Namun, vitamin K2 dikemas ke dalam lipoprotein dan dilepaskan ke dalam aliran darah, di mana ia kemudian bergerak ke tulang.

Baca Juga: Ketahui Manfaat Kesehatan Vitamin K

Sumber Vitamin K

Vitamin K1 banyak ditemukan dalam makanan nabati seperti sayuran berdaun hijau. Sebaliknya, vitamin K2 justru ditemukan dalam makanan fermentasi dan produk hewani, juga diproduksi oleh bakteri usus.

Meski sama-sama golongan vitamin K, vitamin K1 dan K2 memiliki sumber makanan yang berbeda. Vitamin K1 (phylloquinone) terutama terdapat pada daun tumbuhan karena berperan dalam fotosintesis. K1 berlimpah dalam sayuran berdaun hijau, seperti brokoli, kangkung, dan bayam. Untuk alasan ini, K1 mudah didapat dari sumber makanan. Faktanya, vitamin K1 mewakili 90% dari total asupan vitamin K kita.

Sebaliknya, vitamin K2 (menaquinone) sebagian besar berasal dari mikroba. Bentuk MK-7 ada dalam keju dan yogurt yang difermentasi, dan merupakan

berlimpah dalam hidangan Jepang dari kedelai fermentasi yang disebut natto. Daging, susu, dan telur memiliki bentuk MK-4 vitamin K2. Sayangnya, meski demikian sumber hewani bukanlah sumber vitamin K2 yang mencukupi. Terbukti, hampir setiap orang mengalami kekurangan K2.

Makanan Sumber Vitamin K1

Vitamin K1 diproduksi oleh tanaman. Berikut ini daftar beberapa makanan yang tinggi vitamin K1. Setiap nilai mewakili jumlah vitamin K1 dengan takaran 1 cangkir sayuran yang dimasak.

• Kale: 1.062 mcg
• Sayuran collard: 1.059 mcg
• Bayam: 889 mcg
• Lobak : 529 mcg
• Brokoli: 220 mcg
• Kubis Brussel: 218 mcg

Makanan Sumber Vitamin K2

Sumber makanan vitamin K2 cukup bervariasi. Daging ayam, kuning telur dan mentega adalah sumber vitamin K2 yang mudah ditemukan, meski kandungan K2 di dalamnya cukup sedikit.

Natto, hidangan Jepang populer yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, adalah satu-satunya makanan yang sangat tinggi kandungan K2. Keju keras dan lunak jenis tertentu juga merupakan sumber vitamin K2 yang baik. 

Berikut kandungan makanan dengan vitamin K2 yang cukup baik per 100 gram :

• Natto: 1.062 mcg
• Keju keras: 76 mcg
• Ayam (kaki/paha): 60 mcg
• Keju lunak: 57 mcg
• Kuning telur: 32 mcg

Untuk manfaat maksimal dan untuk meningkatkan penyerapan, dianjurkan untuk memasak makanan tinggi vitamin K dalam lemak atau minyak karena mereka larut dalam lemak.

Baca Juga: 10 Makanan Kaya Vitamin K 

Sumber