Tidak Hanya Enak Dimakan, Ini 7 Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan

Tidak Hanya Enak Dimakan, Ini 7 Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan

Penulis: Devita | Editor: Handa

Ipomoea batatas atau ubi ungu adalah keluarga kentang-kentangan yang berasal dari daerah Pegunungan Andes, Amerika Selatan. Kulitnya berwarna ungu kebiruan dengan daging buah berwarna ungu cerah setelah dimasak. Jenis ubi ungu lainnya, termasuk Purple Peruvian, Purple Majesty, All Blue, Congo, Adirondack Blue, Purple Fiesta, dan Vitelotte. 

Di Indonesia, ubi ungu merupakan salah satu ubi yang populer, selain ubi madu dan ubi cilembu. Tanaman ini biasanya dikonsumsi dengan dikukus, digoreng, atau dijadikan makanan seperti biji salak. Lantas, apa saja manfaat yang terkandung di dalamnya? Berikut ini akan dibahas nutrisi dan manfaat ubi ungu bagi kesehatan:

Kandungan Nutrisi Ubi Ungu

Satu porsi ubi ungu sekitar 100 gram mengandung nutrisi:

• 87 kalori
• 2 gram protein
• 20 gram karbohidrat
• 3,3 gram serat
• Kurang dari 1 gram serat
• 6 persen mangan
• 21 persen tembaga
• 2 persen zat besi
• 8 persen kalium
• 18 persen vitamin B3
• 14 persen vitamin C
• Vitamin A

Baca Juga : Beragam Manfaat Daun Jeruk Purut Untuk Kesehatan

Manfaat Ubi Ungu

Tidak hanya memiliki rasa yang lezat, ternyata ubi ungu memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut ini beberapa manfaat ubi ungu yang perlu Anda ketahui:

1. Baik untuk Gula Darah

Ubi ungu memiliki kadar gula darah (indeks glikemik) lebih rendah dibanding jenis kentang-kentangan lainnya  yaitu 77, dimana ubi kuning memiliki indeks glikemik 81, dan kentang 93. Semua varietas kentang memengaruhi kadar gula darah karena mengandung karbohidrat.

Ubi ungu memberikan efek lebih baik karena rendah gula dan tinggi akan kandungan polifenol. Polifenol adalah senyawa kimia yang memberikan efek baik bagi kesehatan tubuh, seperti menurunkan penyerapan pati pada usus.

2. Mengandung Antioksidan

Warna ungu cerah pada ubi ungu menandakan adanya kandungan antioksidan tinggi di dalamnya. Antioksidan ubi ungu dua hingga tiga kali lipat lebih banyak dibanding jenis ubi lainnya. Antioksidan berperan melindungi sel tubuh dari kerusakan oksidatif.

Antioksidan ubi ungu disebut antosianin. Zat ini juga ada dalam bluberi dan blackberry. Antosianin bermanfaat mengendalikan kolesterol, membuat mata sehat, menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, serta kanker.

3. Mengendalikan Tekanan Darah

Makan ubi ungu dapat membantu meningkatkan kesehatan pembuluh darah dan kesehatan tekanan darah. Hal ini karena kandungan kaliumnya yang lebih tinggi, sehingga membantu mengurangi tekanan darah.

Mengonsumsi 6-8 ubi ungu dua kali sehari selama 4 minggu berperan dalam membantu mengurangi tekanan darah sistol dan diastol. Ubi ungu juga bermanfaat mengatasi kekakuan arteri, yaitu kondisi yang bisa memicu serangan jantung dan stroke.

4. Membantu Menambah Serat yang Dibutuhkan Tubuh

Serat membantu tubuh tetap merasa kenyang. Selain itu, serat juga membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, menstabilkan kadar gula darah, dan membantu menyeimbangkan kadar kolesterol.

Kandungan serat pada ubi ungu bergantung pada cara memasaknya. Misalnya ubi ungu yang dimasak dengan kulitnya di dalam microwave mengandung 3,3 serat sedangkan kentang dengan ukuran yang sama jika direbus mengandung 1,8 gram serat.

Baca Juga : Ketahui Beragam Manfaat Minyak Jarak Bagi Kesehatan

5. Mengurangi Peradangan

Sebuah studi  dalam Jurnal Biomed Research International tahun 2015 menunjukan bahwa kentang ungu memiliki senyawa anti inflamasi  yang dapat menghambat perkembangan peradangan dan memperlambat pertumbuhan sel kanker. Bahkan, ubi ungu bisa bermanfaat membantu mengurangi peradangan setelah makan.

6. Sumber Vitamin A

Ubi ungu merupakan sumber vitamin A hingga 40 persen. Peran vitamin A pada ubi ungu membantu memelihara kesehatan mata, kulit, dan mencegah berbagai penyakit terkait penglihatan.

7. Mengurangi Gejala Asma

Asma adalah penyakit inflamasi kronis pada saluran pernapasan. Sebuah penelitian mengemukakan bahwa asupan antioksidan yang tinggi, seperti vitamin A dan C berkaitan dengan penurunan risiko asma.

Asma pada orang dewasa disebabkan karena kekurangan asupan vitamin. Ubi ungu adalah sumber antioksidan, vitamin A, dan vitamin C yang membantu memperbaiki gejala penyempitan saluran pernapasan pada penderita asma.

Baca Juga : Manfaat dan Efek Samping Mengonsumsi Daun Salam

Sumber