Ketahui Peran, Fasilitas dan Pilar Kantin Sehat Sekolah

Ketahui Peran, Fasilitas dan Pilar Kantin Sehat Sekolah

Penulis: Ossy | Editor: Opie

Ditinjau oleh: dr. Tommy

Terakhir ditinjau: 14 April 2023

Anda yang pernah bersekolah tentunya tidak asing dengan kantin sekolah. Kantin sekolah merupakan salah satu fasilitas sekolah yang turut menunjang proses belajar mengajar.

Kantin sekolah menyediakan makanan dan minuman yang dibutuhkan siswa maupun warga sekolah lainnya. Kantin ini biasanya berada di dalam sekolah atau pekarangan sekolah yang dikelola warga sekolah di hari sekolah berlangsung.

Kantin sekolah haruslah menyediakan makanan utama atau ringan yang menyehatkan. Makanan di kantin sekolah harus bergizi, aman dikonsumsi dan bebas zat berbahaya.

Baca Juga: Bahaya Junk Food bagi Kesehatan dan Perkembangan Anak

Peran Kantin Sekolah dalam Mendukung Taraf Kesehatan dan Gizi Siswa

Tak hanya sebagai tempat siswa-siswi membeli makanan di kala istirahat sekolah, kantin juga memiliki peran penting lainnya.

• Ruang belajar tentang makanan dan minuman yang aman dan bergizi sesuai pelajaran yang telah diberikan di sekolah
• Media penunjang pendidikan kewirausahaan dan kreativitas bagi siswa. Para siswa dapat mulai belajar berwirausaha melalui menjual panganan yang mereka buat sendiri atau dari rumah
• Mengurangi akses siswa terhadap makanan dan minuman yang kurang sehat
• Sarana penerapan standar kebersihan dalam menyiapkan, mengolah, menyajikan makanan dalam kehidupan sehari-hari.
• Sarana pembentukan pola makan bergizi dan seimbang. Melalui pembiasaan di sekolah, diharapkan siswa dapat membiasakan diri memiliki pola makan sehat di rumah dan lingkungan.

Fasilitas dasar Kantin Sehat Sekolah

Agar dapat dikatakan sehat, kantin sekolah perlu memiliki beberapa fasilitas dasar, yakni sebagai berikut.

• Ruang kantin atau area kantin. Kantin sebaiknya tidak terlalu sempit, memiliki ruang atau arena tersendiri yang cukup untuk menjual makanan dan minuman
• Sarana air bersih. Tak hanya area makanan, dibutuhkan sarana yang mendukung kegiatan kebersihan dan sanitasi di kantin. Kantin sebaiknya memiliki wastafel untuk anak-anak mencuci tangan.

Empat Pilar Kantin Sehat Sekolah

Menurut Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia, terdapat empat pilar yang membangun kantin sehat sekolah.

Pilar-pilar tersebut diperlukan suatu kondisi  yang mendukung penyelenggaraan kantin di sekolah yang berkesinambungan. Berikut keempat pilar kantin sekolah.

• Komitmen dan Manajemen Sekolah

Komitmen sangat penting dalam mewujudkan pengelolaan kantin sekolah yang sehat. Sekolah perlu duduk bersama dengan penjaja makanan dan komite sekolah dalam merumuskan peraturan kantin sekolah secara tertulis.

Sekolah juga perlu membentuk tim yang bertanggungjawab dalam mengawasi ketersediaan dan mutu pangan jajanan sekolah.

• Sumber Daya Manusia

Pilar ini berkaitan dengan penjual atau penjamah makanan. Penjual makanan dan minuman adalah orang yang menyiapkan, mengolah dan menyajikan makanan minuman bagi konsumen.

Penjual makanan haruslah menjaga kebersihan dan kesehatan karena berpengaruh terhadap panganan yang nantinya dimakan anak-anak.

• Sarana dan Prasarana

Terdapat beberapa hal yang penting dalam membangun sarana dan prasarana kantin yang sehat. Berikut penjelasannya.

• • Konstruksi kantin, seperti bangunan kantin sebaiknya permanen agar mudah dibersihkan. Barang dan alat ditata sesuai fungsi dan disimpan dalam keadaan bersih. Adanya ventilasi serta dinding dan lantai yang selalu diperhatikan kebersihannya.
  • Fasilitas sanitasi, perlu adanya tempat untuk mencuci tangan, mencuci piring, dan pembuangan air limbah yang disalurkan jauh dari sumur atau sumber air.
  • Adanya pengendalian hama seperti lalat, tikus, atau kecoa. Gunakan tudung saji jika diperlukan.
  • Dapur dan peralatan masak perlu dijaga kebersihannya.
  • Memiliki pembuangan sampah yang terkategorikan dan tidak dibiarkan menumpuk.

• Mutu Pangan

Berkaitan dengan indikator makanan bermutu,berikut dua hal yang menjadi perhatian.

• • Makanan  tidak mengandung bahan kimia berbahaya misalnya seperti formalin, boraks, atau  pewarna tekstil.
  • Tersedia makanan bergizi yang mengandung vitamin, mineral, protein, dan serat pangan
  • Hindari makanan tidak sehat, seperti makanan dengan jumlah gula, lemak jenuh, dan garam yang tinggi.

Baca Juga: 9 Cara Menjaga Kesehatan Mata Anak

Hal yang Harus Diperhatikan Penjual Makanan Di Sekolah

Ketika menjaja panganan, terdapat 6 hal yang perlu diperhatikan penjual sebagai bagian dari Sumber Daya Manusia (SDM) dalam empat pilar kantin sekolah.

• Penjual harus dalam keadaan bersih baik pakaian dan tangannya.Penjual harus mandi dan cuci tangan dengan sabun  setelah buang air besar atau kecil.
• Penjual sebaiknya menggunakan Pelindung Diri (APD) seperti celemek dan tutup kepala. Bila diperlukan penjual dapat memakai masker atau penutup mulut khusus.
• Bila makanan matang perlu dipegang,  maka penjual  perlu menggunakan sarung tangan plastik sekali pakai.
• Penjual harus dalam keadaan sehat (tidak diare/batuk/pilek), tidak mempunyai luka terbuka,dan  tidak menggunakan perhiasan berlebihan.
• Penjual  harus berperilaku hidup bersih, misalnya berkuku pendek dan bersih, tidak merokok, tidak meludah dan menggunakan alas kaki yang bersih.
• Penjual perlu mendapatkan pelatihan  guna menjaga kebersihan dan meningkatkan kepedulian mereka terhadap gizi mutu makanan.

Baca Juga: Melindungi Anak dari Adenovirus