Ketahui Fakta Tentang Dada Ayam

Ketahui Fakta Tentang Dada Ayam

Penulis: Lely | Editor: Ratna

Ayam merupakan salah satu pilihan makanan yang paling populer di kalangan masyarakat karena kandungan proteinnya yang tinggi dan sedikit lemak. Ayam memiliki beberapa potong bagian, termasuk dada, paha atas, paha bawah, dan sayap. Setiap potongan mengandung jumlah kalori yang berbeda, serta perbandingan protein lemak yang berbeda pula.

Dada ayam adalah potongan daging tanpa lemak yang diambil dari otot dada di bagian bawah. Fillet dada ayam dapat diolah dan dimasak dengan berbagai cara seperti dipanggang, digoreng, atau direbus. Apa pun metode memasaknya, Anda harus selalu memperhatikan kebersihan potongan ayam yang akan Anda olah untuk mencegah risiko.

Fakta Nutrisi Dada Ayam

Ayam merupakan jenis unggas yang juga mengandung sumber vitamin B, vitamin D, kalsium, zat besi, zinc, dan sejumlah kecil vitamin A dan C. Dibandingkan dengan kebanyakan daging merah, ayam mengandung lemak tak jenuh ganda dan lemak tak jenuh tunggal dua. Jenis lemak lebih sehat dibanding lemak pada daging merah.

Dada ayam merupakan bagian yang paling menyehatkan dari unggas ini, karena rendah lemak dan sumber protein yang luar biasa. Sebagian besar lemak ayam terdapat pada kulitnya, sehingga dada ayam umumnya dijual tanpa kulit dan tulang.

Rata-rata ukuran porsi 400 gram dada ayam mentah tanpa tulang dan kulit kira-kira mengandung nutrisi:

• 110 kalori.
• 26 gram protein.
• 1 gram lemak.
• 75 milligram kolesterol.
• 85 milligram natrium.

1. Karbohidrat

Dada ayam tidak mengandung gula atau pati, kecuali jika diolah dengan menggunakan tepung atau bumbu tambahan. Dada ayam tidak mengandung karbohidrat, sehingga estimasi muatan glikemik dada ayam adalah nol.

2. Lemak

Dada ayam tanpa kulit mengandung lebih sedikit lemak, yang diperkirakan kurang dari 3 gram. Sebagian besar lemaknya lemak tak jenuh. Sedangkan satu porsi dengan besar 85 gram dada ayam berkulit memiliki jumlah lemak, kalori, dan protein yang lebih tinggi. Cara Anda memasak dada ayam juga seringkali dapat menambah lemak.

Misalnya jika Anda memasak dada ayam menggunakan minyak zaitun, minyak ini dapat meningkatkan jumlah lemak dalam masakan Anda. Minyak zaitun mengandung lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda, yang keduanya akan memberikan manfaat kesehatan untuk Anda.

3. Protein

Bagi Anda yang gemar makan daging, tetapi mengkhawatirkan berapa kadar lemak yang Anda dapatkan, maka daging ayam merupakan cara mudah untuk memenuhi sebagian kebutuhan protein tubuh tanpa mengonsumsi banyak lemak. Namun, semua tergantung pada metode memasak yang Anda gunakan, karena dada ayam juga secara alami rendah sodium.

4. Vitamin dan Mineral

Dada ayam merupakan sumber vitamin B6, fosfor, selenium, dan niacin yang sangat baik. Selenium sangat penting untuk fungsi tiroid dan produksi DNA. Sedangkan niasin dan vitamin B6 merupakan keluarga vitamin B memainkan peran penting dalam fungsi sel-sel tubuh.

5. Kalori

Kalori dalam satu porsi dada ayam adalah sebanyak 80%, yang sebagian besar berasal dari protein. Dan sisanya berasal dari lemak, karena dada ayam sama sekali tidak mengandung karbohidrat.

Manfaat Kesehatan

Protein rendah lemak dalam dada ayam dapat memberikan banyak keuntungan yang signifikan, sehingga Anda dapat memasukkan makanan ini dalam daftar makanan sehat Anda. Selain itu, secara khusus nutrisi dalam dada ayam memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain:

1. Membangun dan Mempertahankan Massa Otot

Protein membantu tubuh Anda mempertahankan massa otot dan juga membantu membangun otot disertai dengan olahraga. Dada ayam yang tinggi protein ini seringkali digunakan para olahragawan untuk membangun dan membesarkan otot. Bahkan jika Anda tidak mencoba untuk membesarkan otot, dada ayam dapat mencegah tubuh Anda agar tidak kehilangan massa otot.

2. Memperkuat Tulang

Protein dalam dada ayam dapat bekerja sama dengan kalsium untuk membantu melindungi tulang. Dan sangat penting bagi Anda untuk mengonsumsi cukup protein untuk menjaga agar tulang tetap kuat dan sehat.

3. Meningkatkan Serotonin dan Melatonin

Dada ayam mengandung zat tryptophan, asam amino esensial yang membantu mengatur protein. Tryptophan juga berkontribusi pada kemampuan otak Anda untuk memicu pembuatan serotonin. Orang yang tidak memiliki serotonin yang cukup mungkin dapat mengalami gejala depresi atau mengalami masalah ingatan. Tryptophan juga berperan dalam melatonin, hormon penting untuk tidur.

Baca Juga: Ketahui Fakta tentang Ceker Ayam bagi Kesehatan