Kenali Enzim Katalase dan Fungsinya

Kenali Enzim Katalase dan Fungsinya

Penulis: Devita | Editor: Ratna

Ditinjau oleh: dr. R.A Adaninggar Primadia Nariswari Sp.PD

Terakhir ditinjau: 16 Januari 2023

Enzim katalase merupakan enzim yang menyebabkan hidrogen peroksida terurai menjadi oksigen dan air. Penguraian ini merupakan sumber energi dalam proses metabolisme. Katalase ditemukan pada hampir seluruh tubuh organisme dengan adanya oksigen. Fungsi katalase adalah mencegah akumulasi dan melindungi organel seluler dan jaringan dari kerusakan peroksida. Pada mamalia, terutama manusia, katalase ditemukan pada area hati.

Enzim ini memiliki berbagai fungsi. Industri makanan menggunakan enzim ini untuk mengawetkan bahan makanan, membuat minuman atau makanan tertentu. Seperti apa fungsi enzim katalase dan fungsinya bagi kehidupan? Berikut ini adalah fungsi-fungsi enzim katalase yang wajib Anda ketahui:

1. Melindungi Tubuh dari Radikal Bebas

Pernahkah Anda mendengar radikal bebas? Zat ini sering dikaitkan dengan polusi, asap rokok, asap kendaraan, bahan kimia bahkan zat kimia berbahaya yang terdapat pada makanan dan minuman yang dikonsumsi. Radikal bebas juga dihasilkan tubuh dari zat pembakaran setelah mencerna makanan, olahraga, atau bernapas. Radikal bebas merupakan atom tidak stabil yang dapat merusak sel, menyebabkan penyakit dan penuaan dini pada kulit. Setiap hari, tubuh pasti terpapar radikal bebas dari lingkungan sekitar. Radikal bebas menyerang  DNA dan berbagai sel di tubuh diantaranya protein, asam nukleat, dan lipid. Jika radikal bebas tidak diatasi maka akan menyebabkan infeksi seperti penyakit kardiovaskular, diabetes, dan gangguan mental. Umumnya radikal bebas dilawan oleh antioksidan. Salah satu zat yang bisa melawan radikal bebas adalah enzim katalase. Enzim Ini mengubah radikal bebas menjadi hidrogen peroksida yang nantinya akan diuraikan menjadi air dan hidrogen, sehingga aman untuk tubuh.

Baca Juga: Mengenal Manfaat dan Efek Samping Hidrogen Peroksida di Kehidupan Sehari-hari

2. Mencegah Penuaan Dini

Karena radikal bebas menyebabkan penuaan dini pada kulit, secara tidak langsung dengan adanya enzim katalase, penuaan dini tersebut dapat dicegah. Biasanya penuaan dini pada kulit muncul karena paparan sinar matahari dan polusi.

3. Menjadi Bahan Campuran Makanan

Walaupun enzim katalase diproduksi tubuh, namun ada juga enzim katalase yang dibuat oleh manusia dengan cara disintesis. Enzim ini kerap dicampurkan dengan bahan makanan lainnya untuk menjadi produk baru. Tujuannya tetap sama yaitu untuk menghilangkan senyawa peroksida dengan menguraikannya menjadi oksigen dan air. Contohnya, enzim katalase yang disenyawakan dengan susu, akan menghilangkan senyawa peroksida dan menghasilkan produk olahan susu lainnya seperti yoghurt dan keju.

4. Bahan Pembuat Kemasan Makanan

Selain bermanfaat untuk membuat makanan, ternyata enzim ini berfungsi sebagai salah satu komponen pembuat kemasan makanan atau bungkus makanan. Dengan menggunakan enzim katalase, akan mencegah reaksi oksidasi yang mungkin terjadi setelah makanan terbungkus.

5. Bahan Pembuat Masker Wajah

Fungsi lain dari enzim katalase selain untuk bahan pembuat kemasan adalah untuk produk masker kecantikan. Enzim ini berfungsi untuk meningkatkan oksigen pada lapisan kulit terutama bagian paling atas. Dengan enzim tersebut, proses regenerasi sel kulit semakin cepat, hasilnya kulit menjadi tidak kusam dan lebih cerah.

6. Pembersih Softlens

Larutan pembersih softlens umumnya menggunakan hidrogen peroksida. Sehingga setelah kontak lensa dibersihkan, biasanya dibilas menggunakan kandungan enzim katalase agar senyawa hidrogen peroksida dapat terurai menjadi hidrogen dan air, sehingga softlens bisa digunakan kembali.

Baca Juga: Ketahui Fungsi Enzim Renin bagi Tubuh Anda!