Rekomendasi Menu untuk Pasien Gagal Ginjal

Rekomendasi Menu untuk Pasien Gagal Ginjal

Penulis: Justina | Editor: Ratna

Ditinjau oleh: dr. Putri Purnamasari

Terakhir ditinjau: 31 April 2023

Gagal ginjal merupakan salah satu penyakit ginjal yang terjadi karena ginjal mengalami kerusakan sehingga tidak mampu menjalankan fungsinya dengan baik. Kondisi tersebut biasanya merupakan tahap akhir dari penyakit ginjal, di mana organ ginjal sudah mengalami kerusakan yang parah dan lama.

Oleh karena itu, pasien gagal ginjal perlu memperhatikan menu makan sehari-harinya karena organ ginjal sudah tidak dapat melakukan fungsinya dengan optimal, yaitu mengeluarkan limbah dan racun yang terdapat pada tubuh.

Pasien yang mengalami gagal ginjal perlu mengonsumsi menu makan tertentu untuk kondisinya. Menu makan tersebut dibuat agar tubuh pasien gagal ginjal tetap mendapatkan kebutuhan gizi yang cukup, mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit yang terdapat di dalam tubuh agar pasien dapat beraktivitas seperti biasanya sehingga kualitas hidupnya lebih baik. Selain itu, menu makan khusus untuk pasien gagal ginjal ini juga berfungsi untuk menghindari terjadinya penumpukan cairan di dalam tubuh.

Baca Juga: Gagal Ginjal Kronis: Ketahui Gejala dan Faktor Risikonya

Menu Makan yang Harus Dibatasi Bagi Pasien Gagal Ginjal

1. Makanan Berkalium

Jika mengalami hiperkalemia atau kadar kalium yang tinggi atau meningkat, maka sebaiknya tidak mengonsumsi makanan seperti alpukat, durian, pisang, belimbing, nangka, bayam, daun singkong, jantung pisang, daun pepaya, kelapa, kacang tanah, singkong, ubi, serta konsumsi kuah sayur secara berlebihan.

2. Makanan Bersodium

Pasien gagal ginjal sebetulnya masih boleh mengonsumsi makanan yang mengandung sodium, akan tetapi kadar sodium yang ditambahkan makanan tidak boleh lebih dari 2.000 mg per hari atau setara dengan setengah sendok teh. Konsumsi makanan yang mengandung banyak sodium dapat menyebabkan berbagai masalah seperti tekanan darah tinggi, pergelangan kaki menjadi bengkak, dan sesak napas.

3. Makanan atau Minuman Mengandung Fosfor

Pasien gagal ginjal lebih rentan mengalami penumpukan fosfor di dalam tubuh. Hal ini dapat berefek munculnya penyakit jantung. Tubuh dapat menyerap fosfor tambahan ini lebih banyak daripada fosfor alami, hewani, atau nabati. Namun, tidak seperti fosfor alami, fosfor dalam bentuk aditif tidak dapat terikat dengan protein. Sebaliknya, fosfor justru ditemukan dalam bentuk garam dan sangat mudah diserap oleh saluran usus.

Banyak produsen pembuat makanan dan minuman menambahkan zat aditif berupa fosfor selama pemrosesan agar dapat meningkatkan rasa, memperpanjang umur simpan, dan mencegah perubahan warna. Makanan dan minuman yang mengandung fosfor yaitu makanan cepat saji, keju olahan, daging-dagingan, soda, alkohol, dan kacang-kacangan.

Baca Juga: Gagal Ginjal Akut: Gejala, Komplikasi, dan Pengobatan

Menu Makanan yang Dianjurkan untuk Pasien Gagal Ginjal

• Sumber karbohidrat yang dianjurkan untuk pasien gagal ginjal adalah nasi, roti putih, lontong, bihun, dan jagung.
• Sumber protein yang dapat dikonsumsi pasien gagal ginjal yaitu telur ayam, ikan, daging, udang, kepiting, lobster, dan dikonsumsi sesuai dengan anjuran yang diberikan oleh dokter.
• Buah yang boleh dikonsumsi pasien gagal ginjal yaitu sawo, pepaya, nanas, jambu biji, apel, anggur, jeruk manis, dan strawberry yang diberikan dalam jumlah yang telah ditentukan atau dianjurkan oleh dokter.
• Sayuran yang boleh dikonsumsi oleh pasien gagal ginjal yaitu mentimun, tauge, terong, kacang panjang, wortel, kol, dan selada tapi tetap dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai dengan yang dianjurkan oleh dokter.

Selain itu, pasien gagal ginjal juga perlu memperhatikan kebiasaan makan seperti berikut.

• Makan secara teratur meski dengan porsi kecil tapi frekuensinya lebih sering.
• Jika ingin meningkatkan nafsu makan, menu makan yang diberikan bisa sesuai dengan makanan kesukaan tapi tetap pada pilihan makanan yang dianjurkan saja.
• Hindari memasak dalam bentuk berkuah untuk membatasi jumlah cairan yang masuk ke dalam tubuh.
• Jika terjadi penumpukan cairan, tekanan darah menjadi tinggi, maka perlu menghindari konsumsi garam dan makanan yang mengandung garam, soda, minuman kemasan, telur asin, makanan yang diawetkan, dan bumbu instan.

Mengikuti diet atau menu makan khusus untuk pasien gagal ginjal mungkin terkesan menakutkan atau sedikit membatasi. Akan tetapi, pasien bisa mencoba berkonsultasi bersama profesional kesehatan dan ahli diet ginjal terlebih dahulu yang dapat membantu menyusun menu makan yang sesuai dengan kebutuhan pribadi pasien gagal ginjal.

Baca Juga: 8 Makanan Penyebab Gagal Ginjal