Kenali Kandungan Gizi pada Seafood

Kenali Kandungan Gizi pada Seafood

Penulis: Lely | Editor: Ratna

Pola makan yang sehat dan seimbang dapat mencakup setidaknya setara dengan gizi 2 porsi ikan untuk satu minggu. Hal ini dianjurkan karena makanan laut sejenis ikan dan kerang merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik.

Makanan laut seringkali dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Kandungan gizi pada makanan laut juga sangat bagus untuk ibu hamil atau menyusui, serta anak-anak dan bayi. Makanan laut mengacu pada beberapa jenis, antara lain:

• Berbagai jenis ikan laut.
• Krustasea, seperti udang dan lobster.
• Moluska, seperti tiram dan kerang.
• Echinodermata, seperti bulu babi.

Nutrisi Seafood

Makanan laut tidak hanya rendah karbohidrat dan tinggi protein, tetapi merupakan sumber lemak omega 3 yang menyehatkan jantung. Makanan laut juga menyediakan beberapa vitamin dan mineral, seperti:

• Selenium.
• Potassium.
• Vitamin B.
• Zinc.
• Yodium.

Sumber protein tertinggi dalam makanan laut ada dalam jenis seafood seperti kepiting biru, kerang, halibut, salmon, remis, dan kerang.

Omega 3 dikenal dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan termasuk peningkatan pembekuan darah dan penyempitan pembuluh darah. Beberapa sumber makanan laut yang memiliki kandungan omega 3 tertinggi termasuk salmon liar, mackerel Atlantik, sarden, ikan teri, dan trout pelangi yang dibudidayakan.

Jenis-jenis Seafood

Berbagai jenis ikan dan kerang memberikan nutrisi yang berbeda, berikut adalah penjelasan singkatnya.

Jenis ikan berminyak merupakan sumber vitamin D yang baik, serta mengandung asam lemak yang tinggi, sehingga bermanfaat dalam membantu mencegah penyakit jantung. Beberapa ikan berminyak juga dapat membantu menjaga tulang Anda agar tetap kuat, karena merupakan sumber kalsium dan fosfor.

Spesies ikan berminyak meliputi:

• Herring
• Salmon
• Sarden
• Trout
• Sprat
• Pilchards
• Mackerel

Ikan putih merupakan jenis ikan rendah lemak yang menjadikannya menjadi salah satu alternatif yang lebih sehat dan rendah lemak, karena daging merah atau daging olahan cenderung lebih tinggi lemak, terutama lemak jenuhnya. Beberapa spesies yang dapat menjadi sumber lemak omega 3 adalah:

• Ikan cod
• Ikan tilapia
• Ikan flounder
• Ikan haddock
• Ikan pollock
• Ikan red muller
• Ikan gurnard
• Ikan bass
• Ikan halibut

Beberapa jenis kerang seperti udang remis, cumi-cumi, dan kepiting juga merupakan sumber asam lemak omega 3, tetapi kandungannya tidak sebanyak jenis ikan berminyak. Kerang merupakan sumber selenium, zinc, yodium, dan tembaga. Kerang-kerangan juga merupakan makanan rendah lemak.

Manfaat Mengonsumsi Seafood Selama Hamil atau Menyusui

Makan ikan saat hamil sangat bermanfaat untuk kesehatan dan perkembangan bayi Anda. Namun, wanita hamil atau menyusui harus menghindari beberapa jenis ikan dan membatasi jumlah ikan yang dikonsumsi. Karena dikhawatirkan adanya tingkat merkuri atau polutan yang dapat dikandung oleh beberapa jenis ikan.

Dan saat hamil, Anda dapat mengurangi risiko keracunan makanan dengan menghindari makan ikan atau kerang mentah, dan pastikan untuk segala jenis yang akan Anda konsumsi saat hamil dimasak dengan matang.

Tips Membeli dan Menyimpan Makanan Laut

Anda disarankan untuk membeli ikan yang baru ditangkap dan segar. Cara ikan disimpan dan dikirim ke pasar akan berdampak pada cita rasanya. Berikut adalah beberapa tips menyimpan dan menjaga kebersihan seafood, antara lain:

• Pilih ikan yang baru ditangkap, karena semakin segar ikan yang Anda dapatkan maka semakin baik juga rasa dan manfaatnya.
• Simpan ikan yang Anda beli ke dalam freezer jika Anda tidak berencana untuk mengolahnya langsung, dan olah ikan segar maksimal dalam dua hari.
• Jangan memilih ikan yang sudah berbau tidak sedap, karena kemungkinan ikan tersebut tidak segar lagi. Ikan segar seharusnya memiliki bau seperti air laut. Jika Anda membeli fillet ikan, carilah yang bertekstur lembab dengan pinggiran potongan yang bersih. Jika Anda memilih ikan utuh, cari ikan yang bermata jernih dan tekstur yang kencang.

Seafood memang sangat bergizi, sehingga membuat jenis makanan ini dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, misalnya dapat mendukung kesehatan jantung dan melindungi dari penurunan kognitif. Meskipun makanan laut bisa menjadi tambahan untuk membiasakan pola makan sehat, penting bagi Anda untuk memilih makanan laut dengan baik, hindari ikan bermerkuri tinggi, dan batasi juga mengonsumsi makanan laut yang digoreng jika memungkinkan.

Baca Juga: 7 Manfaat Penting Seafood untuk Tumbuh Kembang Anak