Berbagai Manfaat Tempe bagi Kesehatan

Berbagai Manfaat Tempe bagi Kesehatan

Penulis: Lely | Editor: Ratna

Ditinjau oleh: dr. Putri Purnamasari 

Terakhir ditinjau: 16 Maret 2023

Tempe adalah makanan umum yang hampir kita konsumsi sebagai makanan sehari-hari, terbuat dari kacang kedelai yang kemudian difermentasi atau diurai oleh mikroorganisme. Banyak sekali manfaat tempe, salah satunya yaitu kaya akan protein dan sudah lama diakui sebagai makanan dengan nilai kandungan gizi yang tinggi.

Tempe terkadang digunakan sebagai alternatif daging yang populer di kalangan vegan dan vegetarian karena kandungan vitamin B12 dan merupakan sumber protein yang lengkap. Artinya, makanan ini memiliki sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda untuk kesehatan tulang dan otot.

Manfaat Tempe bagi Kesehatan

Ada banyak alasan mengapa tempe harus dipertimbangkan sebagai makanan harian pokok untuk menambah protein nabati Anda. Dengan mengonsumsi tempat Anda mendapatkan beberapa manfaat dan pengaruh bagi kesehatan Anda, antara lain:

Mengandung prebiotik

Tempe memiliki kandungan prebiotik yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan Anda dan berpotensi mengurangi peradangan. Prebiotik merupakan jenis serat yang mendorong pertumbuhan bakteri baik dalam sistem pencernaan Anda. Penelitian telah menemukan dan memberikan hasil yang beragam, beberapa berhubungan dengan asupan prebiotik dapat meningkatkan frekuensi tinja. Proses fermentasi tempe juga meningkatkan banyak nutrisi tertentu pada tempe, seperti riboflavin, niasin, biotin, folat, dan vitamin B6.

Kaya akan protein

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa dengan diet tinggi protein dapat merangsang termogenesis, merupakan proses peningkatan suhu untuk meningkatkan metabolisme, sehingga tubuh Anda membakar lebih banyak kalori setelah makan. Makanan yang mengandung protein tinggi juga dapat membantu mengendalikan nafsu makan dengan meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar. Sehingga dapat meningkatkan penurunan berat badan.

Baca Juga: 7 Sumber Protein Nabati Tertinggi

Dapat mengurangi tingkat kolesterol

Kacang kedelai yang kemudian diolah menjadi tempat mengandung senyawa tumbuhan alami yang disebut isoflavon. Isoflavon dalam kedelai telah dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol dalam tubuh. Dibandingkan dengan protein hewani, protein kedelai menurunkan kolesterol jahat (LDL) sebesar 5,7%. Selain itu, tempe juga memiliki efek perlindungan pada hati dan mampu membalikkan kerusakan sel hati.

Dapat mengurangi stres oksidatif

Kandungan isoflavon dalam kedelai juga memiliki sifat antioksidan dan dapat mengurangi stres oksidatif, yang merupakan gangguan keseimbangan antara radikal bebas dan kemampuan tubuh untuk menetralkannya. Antioksidan bekerja dengan menetralkan radikal bebas yang tidak stabil dan dapat memicu perkembangan penyakit kronis.

Dapat meningkatkan kesehatan tulang

Tempe merupakan sumber kalsium yang baik dan mineral yang bertugas untuk menjaga agar tulang tetap kuat dan padat. Asupan jumlah kalsium yang cukup untuk tubuh dapat mencegah perkembangan osteoporosis, suatu kondisi yang berhubungan dengan pengeroposan tulang.

Produk susu merupakan sumber kalsium yang paling umum, tetapi penelitian menunjukkan bahwa kalsium dalam tempe dapat diserap dengan baik seperti halnya kalsium dalam susu. Hal ini membuat tempe menjadi salah satu pilihan untuk meningkatkan asupan kalsium.

Mengandung lemak nabati

Tempe mengandung banyak lemak nabati yang sehat, membuat makanan ini menjadi sumber lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang menyehatkan jantung. Dengan mengonsumsi jenis lemak sehat ini setiap kali makan dapat membantu mencegah rasa lapar dan seiring waktu dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Karena itu sangat dianjurkan untuk Anda agar makan makanan yang kaya akan lemak tak jenuh setiap hari.

Membantu mengontrol berat badan

Kandungan protein dalam tempe dapat membantu meningkatkan rasa kenyang, mengurangi nafsu makan, dan meningkatkan metabolisme tubuh untuk mendukung pengendalian berat badan Anda. Jika Anda sedang menjalankan diet untuk mengontrol berat badan, maka tempe sangat cocok bagi Anda sebagai salah satu asupan protein.

Mikronutrien dalam tempe

Tempe kaya akan beberapa vitamin dan mineral penting. Salah satunya adalah sumber vitamin B yang sangat baik seperti riboflavin dan niacin yang membantu produksi energi dan sel darah merah yang sehat. Selain itu, tempe merupakan sumber vitamin B6 dan folat, keduanya memainkan peran penting dalam kesehatan neurologis.

Salah satu hal yang jarang diketahui adalah tempe juga memiliki kandungan zat besi, satu sajian tempe mengandung 20% zat besi harian yang dibutuhkan oleh tubuh Anda, dan ini sebanding dengan sepotong daging sapi seberat 300 kg.

Baca Juga: 10 Sumber Makanan Alami Tinggi Protein