Khasiat dan Manfaat Kangkung untuk Kesehatan

Khasiat dan Manfaat Kangkung untuk Kesehatan

Penulis: Gradita | Editor: Alhasbi

Ipomoea aquatica atau kangkung merupakan jenis sayur yang mudah Anda temukan di pasar. Selain itu, tahukah Anda bahwa kangkung juga mempunyai manfaat dan beberapa khasiat untuk kesehatan.

Terdapat beberapa macam olahan kangkung yang tidak kalah enak. Tidak jarang, olahan kangkung menjadi favorit banyak orang seperti belacan, saus tiram, plecing, tumis, dan tauco.

Selain memiliki cita rasa yang enak, kangkung juga tinggi akan kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Kangkung mengandung ragam vitamin dan mineral yang sayang jika Anda lewatkan.

Kangkung juga dikenal dengan istilah bayam air karena tumbuh di perairan daerah rawa-rawa. Selain di Indonesia, kangkung juga mudah ditemui di beberapa negara lain, khususnya kawasan Asia Tenggara.

Untuk mengetahui kandungan nutrisi, khasiat, dan manfaat kangkung untuk kesehatan, simak ulasan berikut ini.

Kandungan nutrisi kangkung

Mengutip dari situs Data Komposisi Pangan Indonesia, terdapat kandungan nutrisi yang beragam pada 100 gram kangkung segar yang masih mentah. Hal tersebut meliputi:

• Air: 91 gram
• Energi: 28 kal
• Karbohidrat: 3,9 gram
• Protein: 3,4 gram
• Serat: 2 gram
• Lemak: 0,7 gram
• Abu: 1 gram
• Kalium: 250,1 miligram
• Natrium: 65 miligram
• Kalsium: 67 miligram
• Fosfor: 54 miligram
• Vitamin C: 17 miligram
• Besi: 2,3 miligram
• Niacin: 2 miligram
• Tembaga: 0,13 miligram
• Seng: 0,4 miligram
• Thiamin (vitamin B1): 0,07 miligram
• Riboflavin (vitamin B2) 0,36)
• Karoten total: 5.542 mikrogram
• Beta-Karoten: 2.868 mikrogram

Baca Juga : Kandungan Nutrisi Wortel dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Khasiat dan manfaat kangkung untuk kesehatan

Setelah mengetahui kandungan nutrisi dalam 100 gram kangkung segar. Berikut adalah khasiat dan manfaat kangkung untuk kesehatan.

1. Meningkatkan imunitas tubuh

Vitamin C yang terkandung dalam kangkung mampu meningkatkan imunitas tubuh. Sifat antioksidan di dalamnya dapat melindungi sel-sel imun dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu nutrisi yang terkandung juga turut terlibat dalam aktivasi sel darah putih yang berfungsi untuk melawan infeksi dalam tubuh.

Rutin mengonsumsi kangkung juga dapat membantu mencegah berbagai jenis penyakit dan mengurangi risiko terkena penyakit kronis yang umumnya disebabkan oleh lemahnya imunitas tubuh.

2. Mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh

Umumnya orang dewasa membutuhkan kalium sekitar 3.500-4.700 miligram per hari. Dengan mengonsumsi kangkung, Anda dapat membantu memenuhi kebutuhan kalium harian yang berfungsi untuk mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh.

Selain itu, kangkung juga termasuk sayuran dengan kadar air yang tinggi, yaitu dapat mencapai lebih dari 90%.

3. Mengatasi anemia

Selain untuk menjaga cairan dalam tubuh, mineral yang terkandung dalam kangkung juga berkhasiat untuk mengatasi gejala anemia.

Kandungan zat besi dan fosfor dalam kangkung sangatlah berperan untuk meningkatkan produksi sel darah merah (hemoglobin) yang dibutuhkan untuk mengantarkan oksigen ke seluruh tubuh, termasuk jantung dan otak.

4. Anti radang

Banyak orang dan pemerhati kesehatan percaya bahwa kangkung mampu melawan peradangan karena bakteri Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis. Jenis bakteri ini dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti bintitan, penyakit MRSA, serta keracunan makanan.

5. Menjaga kesehatan mata

Kangkung tinggi akan kandungan Beta-Karoten yang baik untuk menjaga kesehatan mata. Beta-Karoten merupakan bahan baku vitamin A yang berfungsi untuk membantu melindungi kornea dan lapisan mata dari infeksi bakteri atau virus serta meningkatkan produksi cairan guna mencegah mata kering dan iritasi.

Selain itu, vitamin A juga merupakan komponen penting dalam pembentukkan rhodopsin, yaitu protein mata untuk ketajaman pengelihatan di tempat yang minim cahaya.

6. Melindungi organ hati (liver)

Kangkung dipercaya mampu memicu produksi enzim yang dapat membersihkan (detoksifikasi) hati dari racun dan zat sisa yang bisa mengganggu kesehatan hati. Oleh karena itu, bayam air ini menjadi sayuran yang dapat melindungi organ hati dari peradangan, luka, dan kerusakan.

7. Mengontrol dan menurunkan tekanan darah

Perlu Anda ketahui, kangkung dapat menjadi salah satu alternatif makanan guna menurunkan tekanan darah tinggi. Kandungan kalium di dalamnya dapat membantu mengontrol dan menurunkan tekanan darah.

Namun, perlu Anda ketahui bahwa kalium yang terkandung dalam kangkung tidaknya tinggi. Sehingga, Anda tetap perlu mengonsumsi sayur atau buah lainnya untuk mencukupi kebutuhan kalium harian Anda.

8. Mengatasi insomnia

Kandungan selenium dan zinc dalam kangkung dapat mampu mengatasi insomnia dan membuat tubuh Anda menjadi lebih rileks. Sehingga, banyak orang merasa akan cepat mengantuk setelah makan kangkung.

Baca Juga : 11 Manfaat Binahong untuk Kesehatan

Itulah berbagai manfaat yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi kangkung secara rutin. Namun, Anda diharapkan untuk tetap mengombinasikannya dengan makanan tinggi nutrisi lain, agar kebutuhan gizi harian Anda dapat tercukupi dengan baik.