Tips Membuat Bakwan Enak dan Sehat

Tips Membuat Bakwan Enak dan Sehat

Penulis: Anita | Editor: Ratna

Bakwan merupakan salah satu makanan atau cemilan yang sering dikonsumsi. Gorengan yang asin dan gurih ini selalu menjadi andalan di kala sedang lapar dan butuh kudapan sore untuk mengisi energi di tengah hari.

Sayangnya, bakwan yang terasa lezat memiliki kalori yang tinggi serta mengandung minyak yang banyak. Bagi Anda yang menyukai bakwan, Anda tetap bisa merasakan nikmatnya kudapan ini dengan membuat bakwan yang enak dan sehat.

Ganti Metode Memasak untuk Membuat Bakwan yang Enak dan Sehat

Saat Anda menggoreng makanan, minyak di dalamnya akan terserap dan menjadikan makanan tersebut bertambah kalorinya. Tak hanya itu, konsumsi minyak secara berlebih dapat meningkatkan risiko Anda mengalami obesitas dan penyakit jantung.

Anda dapat membuat bakwan yang enak dan sehat dengan mengganti cara memasak bakwan tersebut. Alih-alih menggorengnya, Anda bisa mencoba metode memasak di bawah:

1. Tumis lalu Panggang Bakwan

Anda tidak perlu mencelup dan menggoreng bakwan ke dalam wajan berisi minyak panas. Anda bisa mengurangi pemakaian minyak dengan menumis lalu memanggang bakwan.

Pertama-tama, oleskan 1-2 sendok makan minyak goreng pada penggorengan. Setelahnya, letakkan bakwan pada penggorengan dan tumis kedua sisi sampai agak kecokelatan. Selanjutnya, angkat bakwan dan panggang sampai matang.

2. Gunakan Air Fryer

Cara lain yang juga sering digunakan sebagai alternatif menggoreng adalah menggunakan air fryer atau alat memasak yang tidak memakai minyak dan mematangkan makanan dengan udara panas dari kipas di dalamnya.

Anda tetap bisa merasakan kerenyahan dari bakwan dengan menggunakan air fryer dan di satu sisi Anda tidak perlu khawatir dengan minyak dalam bakwan karena alat memasak ini tidak memakai minyak serta tidak menambah kalori.

Malahan, menggunakan air fryer dapat mengurangi kalori dan minyak dalam makanan sebanyak 70-80 persen. Hanya saja, cita rasa atau tekstur bakwan yang dimasak dengan air fryer bisa jadi tidak sesuai dengan yang Anda inginkan.

3. Akali Jenis Minyak untuk Membuat Bakwan yang Enak dan Sehat

Bakwan selalu identik dengan proses penggorengan, bagaimana tidak? Salah satu daya tarik dari kudapan asin satu ini adalah kerenyahan dan cita rasa gurihnya. Anda bisa membuat bakwan lebih sehat dengan mengganti jenis minyak yang digunakan.

Tentunya akan lebih baik jika Anda mengurangi konsumsi gorengan, tapi saat sedang ngidam makan bakwan, Anda dapat mengakalinya dengan menggunakan minyak goreng yang memiliki titik panas yang tinggi dan tidak cepat bereaksi terhadap oksigen.

Berikut adalah beberapa jenis minyak yang bisa Anda coba gunakan untuk menggoreng bakwan:

• Minyak Kelapa. Merupakan jenis minyak yang dapat dicoba untuk menggoreng bakwan karena asam lemak dalam minyak kelapa tahan panas. Akan tetapi, rasa dari minyak kelapa bisa saja mempengaruhi rasa dari bakwan.
• Minyak Kacang Tanah. Sering dipergunakan untuk menggoreng karena minyak ini memiliki titik panas yang tinggi dan tidak mempengaruhi rasa dari makanan. Hanya saja dari daftar pilihan ‘minyak sehat’, minyak kacang tanah tidak sesehat jenis minyak lainnya.
• Minyak Alpukat. Meskipun terdengar aneh, tapi minyak dari buah alpukat merupakan opsi lain untuk menggoreng bakwan yang enak dan sehat. Minyak alpukat memiliki titik panas yang tinggi dan memiliki sedikit rasa seperti kacang.
• Minyak Zaitun. Minyak ini juga menjadi alternatif minyak sehat untuk menggoreng karena jenis asam lemak di dalam minyak ini tahan terhadap panas dan cenderung stabil. Namun, serupa dengan minyak kelapa, rasa dari minyak zaitun bisa mempengaruhi cita rasa bakwan.

Tips Lain untuk Membuat Bakwan yang Enak dan Sehat

Selain mengganti metode memasak dan jenis minyak yang dipakai untuk menggoreng, Anda dapat menerapkan tips-tips di bawah untuk membuat bakwan yang enak dan sehat:

1. Serap Minyak dalam Bakwan dengan Tisu Dapur

Seusai menggoreng bakwan, jangan langsung meletakkannya di piring. Sebaiknya letakkan bakwan yang sudah digoreng di atas tisu dapur selama 1-2 menit agar tisu bisa menyerap minyak berlebih pada bakwan.

2. Pastikan Suhu Minyak Stabil

Suhu minyak yang berubah-ubah justru dapat membuat bakwan menyerap minyak secara berlebih dan membuatnya menjadi benyek dan berminyak.

3. Buat Adonan Tepung dengan Benar

Adonan tepung untuk bakwan berperan penting dalam membuat tekstur bakwan yang renyah tapi jika Anda tidak membuat adonan tepung dengan benar maka bakwan akan menyerap minyak dan menambah jumlah kalori dari gorengan tersebut.

Anda bisa mencoba menggunakan jenis tepung bebas gluten, seperti tepung jagung atau beras, karena tipe tepung ini tidak menyerap minyak terlalu banyak.

Anda juga bisa menambah air soda ke dalam adonan tepung untuk menciptakan gelembung udara yang akan mengurangi penyerapan minyak pada bakwan.

Tertarik membuat bakwan yang sehat dan enak? Selamat mencoba salah satu metode di atas!

Baca Juga: Ragam Minyak Goreng yang Baik untuk Kolesterol Tinggi