Penulis: Ossy | Editor: Opie<\/p>\n
Ditinjau oleh: dr. Tommy<\/a><\/p>\n Terakhir ditinjau: 6 Januari 2023<\/p>\n <\/p>\n Salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi panganan adalah umbi-umbian. Tanaman jenis ini banyak tumbuh di Indonesia dan beberapa diantaranya kerap dijadikan sumber karbohidrat atau diolah menjadi tepung.<\/p>\n Tak hanya kentang, terdapat banyak umbi-umbian di sekitar Anda yang bisa Anda olah menjadi panganan bergizi.<\/p>\n Nah, berikut adalah 10 jenis umbi-umbian di sekitar Anda dan manfaatnya bagi kesehatan.<\/p>\n Baca Juga:<\/strong> 5 Manfaat Tape Singkong untuk Kesehatan<\/a><\/p>\n Talas<\/a> atau taro (Colocasia esculenta<\/em>) merupakan tanaman pangan yang telah lama dibudidayakan di Indonesia.<\/p>\n Tanaman ini terdiri dari berbagai jenis dan warna. Salah satu yang terkenal adalah talas bogor, talas pandan, talas sutera, talas ketan, talas bentul dan talas lampung.<\/p>\n Talas memiliki sejumlah manfaat, seperti:<\/p>\n Salah satu jenis umbi yang sering Anda konsumsi mungkin adalah kentang<\/a> (Solanum tuberosum<\/em>).<\/p>\n Selain enak dan mudah diolah, kentang juga memiliki berbagai manfaat, diantaranya:<\/p>\n Ubi jalar<\/a> (Ipomoea batatas L<\/em>) adalah umbi-umbian yang termasuk sumber karbohidrat selain padi, jagung<\/a>, dan singkong.<\/p>\n Umbi jenis ini memiliki warna daging yang beragam seperti ungu, orange, kuning, putih, serta campuran putih dan ungu.<\/p>\n Jika singkong cenderung berasa tawar, ubi jalar memiliki rasa yang manis.<\/p>\n Beberapa manfaat ubi jalar diantaranya:<\/p>\n Singkong<\/a> atau ubi kayu (Manihot esculenta<\/em>) adalah tanaman pangan yang mudah tumbuh di wilayah tropis, tahan terhadap hama dan memiliki produktivitas yang baik.<\/p>\n Di Indonesia, hampir semua daerah memiliki makanan khas dari singkong. Misal saja keripik balado sanjai dari Sumatera Barat, ubi kasbi dari Maluku, hingga sangko dari Madura.<\/p>\n Berdasarkan kandungan sianidanya, singkong terbagi atas ubi kayu manis (sianida rendah) dan ubi kayu pahit (sianida tinggi).<\/p>\n Tak hanya sumber karbohidrat, beberapa manfaat singkong seperti:<\/p>\n Selain disebut Garut, umbi jenis ini memiliki nama lain patat sagu, irut, arut, atau jelarut.<\/p>\n Garut (Maranta arundinacea Linn<\/em>) merupakan jenis umbi berbentuk panjang dan beruas-ruas dengan warna daging kuning kehijauan.<\/p>\n Umbi garut yang masih muda mengandung serat yang tinggi sehingga kasar dan patinya rendah. Selain itu, garut juga mengandung asam folat<\/a> dan vitamin B Kompleks<\/a>.<\/p>\n Umbi jenis ini biasa diolah menjadi pati garut atau biasa disebut tepung larut. Tepung ini bisa dibuat biskuit, biskuit bayi, bubur bayi, kue kering dan olahan lainnya.<\/p>\n Keunggulannya adalah indeks glikemiknya rendah dan bagus untuk penderita diabetes. Pati garut juga bagus untuk makanan bayi karena mudah larut di mulut, teksturnya halus, serta enak dan gurih.<\/p>\n Baca Juga:<\/strong> Tidak Hanya Enak Dimakan, Ini 7 Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan<\/a><\/p>\n Gadung (Dioscorea hispida Dennst<\/em>) adalah umbi-umbian yang berasal dari hutan dan tumbuh di semak-semak.<\/p>\n Umbi jenis ini adalah sumber karbohidrat, tetapi terbatas dalam pengolahannya karena kandungan sianida<\/a>nya. Namun, pengolahan gadung secara tradisional dapat menghilangkan sianida sehingga aman dikonsumsi.<\/p>\n Kelebihan gadung adalah nilai indeks glikemik pati gadung lebih rendah dibandingkan serealia.<\/p>\n Kimpul atau Xanthosoma<\/em> terdiri atas setidaknya 40 spesies, dan diketahui dapat menguatkan gigi karena memiliki sifat basa pada umbinya.<\/p>\n Umbi yang berbentuk menyerupai talas ini dapat dimakan dengan cara dikukus, direbus, serta biasa dibuat menjadi perkedel, atau getuk.<\/p>\n Sente termasuk dalam genus Alocasia<\/em>, dan memiliki nama lain Birah atau Giant taro<\/em>.<\/p>\n Umbi sente merupakan bahan makanan khas nusantara, terlebih Indonesia bagian timur.<\/p>\n Tanaman ini sering ditanam di pinggir kolam ikan karena ikan gurame misalnya, sangat menyukai daun tumbuhan ini.<\/p>\n Sente bisa direbus, dikolak, digoreng, bahkan dibuat tape.<\/p>\n Tanaman ini merupakan sumber energi yang tinggi, sente juga kaya akan vitamin seperti thiamin, riboflavin, dan vitamin C<\/a>.<\/p>\n Anda tentu tak asing lagi dengan wortel<\/a> (Daucus carota<\/em>). Umbi yang umumnya berwarna oranye ini adalah sayuran berumbi yang\u00a0 kaya akan beta karoten,<\/a> serat, vitamin K1<\/a>, potasium<\/a>, dan antioksidan yang sangat baik.<\/p>\n Anda dapat mengolah wortel menjadi sup, jus, atau olahan kue lainnya.<\/p>\n Beberapa manfaat wortel adalah:<\/p>\n Gembili (Dioscorea esculenta L<\/em>) merupakan tanaman yang berasal dari Asia Tenggara dan merupakan tanaman merambat.<\/p>\n Umbi dari tanaman ini memiliki kulit seperti kentang dan bertekstur halus. beberapa nama lain gembili adalah sudo, ubi aung, huwi butul, dan kombili.<\/p>\n Sebuah penelitian menemukan setidaknya terdapat 12 varietas gembili di Jawa Tengah, Jawa Timur, dan DIY.<\/p>\n Gembili dapat dikukus, direbus, dibuat perkedel atau dijadikan tepung untuk bahan mie.<\/p>\n Umbi gembili merupakan sumber karbohidrat yang kaya serat<\/a>, pun baik bagi penderita diabetes<\/a>.<\/p>\n Baca Juga:<\/strong> Manfaat Kentang untuk Wajah yang Perlu Anda Tahu<\/a><\/p>\nSumber<\/span> Aidah, S. & Tim Penerbit. (2020). Ensiklopedi Singkong: Deskripsi, Filosofi, Manfaat, Budidaya, dan Peluang Bisnisnya. Bantul<\/a>: Penerbit KBM Indonesia<\/span><\/p>\n Estiasih, Teti., Putri,Widya Dwi Rukmi. & Waziiroh, Elok. (2017). Umbi-umbian dan Pengolahannya<\/a>.\u00a0 Malang: Universitas Brawijaya Press<\/span><\/p>\n Pustaka Setjen Pertanian. (2021). Manfaat Talas Untuk Kesehatan<\/a>. pustaka.setjen.pertanian.go.id<\/span><\/p>\n Healthline. (2021). What Is Cassava? Health Benefits and How to Prepare It<\/a>. www.healthline.com<\/span><\/p>\n healthline. (2018). 7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes<\/a>. www.healthline.com<\/span><\/p>\n Healthline. (2019). 6 Surprising Health Benefits of Sweet Potatoes<\/a>. www.healthline.com<\/span><\/p>\n1. Talas<\/strong><\/h4>\n
\n
2. Kentang<\/strong><\/h4>\n
\n
3. Ubi jalar\u00a0<\/strong><\/h4>\n
\n
4. Singkong atau ubi kayu<\/strong><\/h4>\n
\n
5. Garut<\/strong><\/h4>\n
6. Gadung<\/strong><\/h4>\n
7. Kimpul<\/strong><\/h4>\n
8. Sente<\/strong><\/h4>\n
9. Wortel<\/strong><\/h4>\n
\n
10. Gembili<\/strong><\/h4>\n