Penulis: Devita | Editor: Handa<\/p>\n
Ipomoea batatas<\/em> atau ubi ungu adalah keluarga kentang-kentangan yang berasal dari daerah Pegunungan Andes, Amerika Selatan. Kulitnya berwarna ungu kebiruan dengan daging buah berwarna ungu cerah setelah dimasak. Jenis ubi ungu lainnya, termasuk Purple Peruvian, Purple Majesty, All Blue, Congo, Adirondack Blue, Purple Fiesta, <\/em>dan Vitelotte.\u00a0<\/em><\/p>\n Di Indonesia, ubi ungu merupakan salah satu ubi yang populer, selain ubi madu dan ubi cilembu. Tanaman ini biasanya dikonsumsi dengan dikukus, digoreng, atau dijadikan makanan seperti biji salak. Lantas, apa saja manfaat yang terkandung di dalamnya? Berikut ini akan dibahas nutrisi dan manfaat ubi ungu bagi kesehatan:<\/p>\n Satu porsi ubi ungu sekitar 100 gram mengandung nutrisi:<\/p>\n Baca Juga :\u00a0<\/strong>Beragam Manfaat Daun Jeruk Purut Untuk Kesehatan<\/a><\/span><\/p>\n Tidak hanya memiliki rasa yang lezat, ternyata ubi ungu memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut ini beberapa manfaat ubi ungu yang perlu Anda ketahui:<\/p>\n Ubi ungu memiliki kadar gula darah (indeks glikemik) lebih rendah dibanding jenis kentang-kentangan lainnya\u00a0 yaitu 77, dimana ubi kuning memiliki indeks glikemik 81, dan kentang 93. Semua varietas kentang memengaruhi kadar gula darah karena mengandung karbohidrat.<\/p>\n Ubi ungu memberikan efek lebih baik karena rendah gula dan tinggi akan kandungan polifenol. Polifenol adalah senyawa kimia yang memberikan efek baik bagi kesehatan tubuh, seperti menurunkan penyerapan pati pada usus.<\/p>\n Warna ungu cerah pada ubi ungu menandakan adanya kandungan antioksidan tinggi di dalamnya. Antioksidan ubi ungu dua hingga tiga kali lipat lebih banyak dibanding jenis ubi lainnya. Antioksidan berperan melindungi sel tubuh dari kerusakan oksidatif.<\/p>\n Antioksidan ubi ungu disebut antosianin. Zat ini juga ada dalam bluberi dan blackberry. Antosianin bermanfaat mengendalikan kolesterol, membuat mata sehat, menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, serta kanker.<\/p>\n Makan ubi ungu dapat membantu meningkatkan kesehatan pembuluh darah dan kesehatan tekanan darah. Hal ini karena kandungan kaliumnya yang lebih tinggi, sehingga membantu mengurangi tekanan darah.<\/p>\n Mengonsumsi 6-8 ubi ungu dua kali sehari selama 4 minggu berperan dalam membantu mengurangi tekanan darah sistol dan diastol. Ubi ungu juga bermanfaat mengatasi kekakuan arteri, yaitu kondisi yang bisa memicu serangan jantung dan stroke.<\/p>\n Serat membantu tubuh tetap merasa kenyang. Selain itu, serat juga membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, menstabilkan kadar gula darah, dan membantu menyeimbangkan kadar kolesterol.<\/p>\n Kandungan serat pada ubi ungu bergantung pada cara memasaknya. Misalnya ubi ungu yang dimasak dengan kulitnya di dalam microwave mengandung 3,3 serat sedangkan kentang dengan ukuran yang sama jika direbus mengandung 1,8 gram serat.<\/p>\n Baca Juga :\u00a0<\/strong><\/span>Ketahui Beragam Manfaat Minyak Jarak Bagi Kesehatan<\/a><\/p>\n Sebuah studi\u00a0 dalam Jurnal Biomed Research International tahun 2015 menunjukan bahwa kentang ungu memiliki senyawa anti inflamasi\u00a0 yang dapat menghambat perkembangan peradangan dan memperlambat pertumbuhan sel kanker. Bahkan, ubi ungu bisa bermanfaat membantu mengurangi peradangan setelah makan.<\/p>\n Ubi ungu merupakan sumber vitamin A hingga 40 persen. Peran vitamin A pada ubi ungu membantu memelihara kesehatan mata, kulit, dan mencegah berbagai penyakit terkait penglihatan.<\/p>\n Asma adalah penyakit inflamasi kronis pada saluran pernapasan. Sebuah penelitian mengemukakan bahwa asupan antioksidan yang tinggi, seperti vitamin A dan C berkaitan dengan penurunan risiko asma.<\/p>\n Asma pada orang dewasa disebabkan karena kekurangan asupan vitamin. Ubi ungu adalah sumber antioksidan, vitamin A, dan vitamin C yang membantu memperbaiki gejala penyempitan saluran pernapasan pada penderita asma.<\/p>\n Baca Juga :\u00a0<\/strong>Manfaat dan Efek Samping Mengonsumsi Daun Salam<\/a><\/span><\/p>\n Sumber<\/span> Biomed Research International. Anti-Inflammatory and Anticancer Activities of Taiwanese Purple-Fleshed Sweet Potatoes (Ipomoea batatas L. Lam) Extracts<\/a>. www.hindawi.com<\/span> <\/div><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Penulis: Devita | Editor: Handa Ipomoea batatas atau ubi ungu adalah keluarga kentang-kentangan yang berasal dari daerah Pegunungan Andes, Amerika Selatan. Kulitnya berwarna ungu kebiruan dengan daging buah berwarna ungu cerah setelah dimasak. Jenis ubi ungu lainnya, termasuk Purple Peruvian, Purple Majesty, All Blue, Congo, Adirondack Blue, Purple Fiesta, dan Vitelotte.\u00a0 Di Indonesia, ubi ungu…<\/p>\nKandungan Nutrisi Ubi Ungu<\/h3>\n
\n
Manfaat Ubi Ungu<\/h3>\n
1. Baik untuk Gula Darah<\/h3>\n
2. Mengandung Antioksidan<\/h3>\n
3. Mengendalikan Tekanan Darah<\/h3>\n
4. Membantu Menambah Serat yang Dibutuhkan Tubuh<\/h3>\n
5. Mengurangi Peradangan<\/h3>\n
6. Sumber Vitamin A<\/h3>\n
7. Mengurangi Gejala Asma<\/h3>\n
\nEating Well (2020). Health Benefit of Purple Potatoes<\/a>. www.eatingwell.com<\/span>
\nHealthline (2019). Purple Power: 7 Benefits of Purple Potatoes<\/a>. www.healthline.com<\/span>
\nHealthline (2019). 7 Benefits of Purple Yam (Ube), and How It Differs from Taro<\/a>. www.healthline.com<\/span>
\nNutritious Life. Health Benefit of Purple Potatoes<\/a>. www.nutritiouslife.com<\/span>
\nWebMd. Sweet Potatoes: Why You Should Make These Healthy Spuds Your Buds<\/a>. www.webmd.com<\/span><\/p>\n