{"id":11790,"date":"2021-03-03T09:40:07","date_gmt":"2021-03-03T02:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/gayasehatku.com\/?p=11790"},"modified":"2022-12-28T08:47:43","modified_gmt":"2022-12-28T01:47:43","slug":"memahami-apa-itu-gluten-free-dalam-kesehatan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gayasehatku.com\/memahami-apa-itu-gluten-free-dalam-kesehatan\/","title":{"rendered":"Memahami Apa Itu Gluten Free dalam Kesehatan"},"content":{"rendered":"

Penulis<\/span>: Elisa | Editor: Umi<\/p>\n

Ditinjau oleh: dr. Bianda Dwida<\/a><\/p>\n

Terakhir ditinjau: 25 Desember 2022<\/p>\n

 <\/p>\n

Pernahkah Anda membaca isi label produk makanan yang tertera istilah <\/span>gluten-free?<\/span><\/i> Atau, pernahkah Anda melihat artis, <\/span>influencer, <\/span><\/i>bahkan teman Anda tengah menjalani program diet gluten-free<\/em>?<\/span><\/p>\n

Mungkin dari Anda banyak yang belum paham tentang apa itu gluten atau <\/span>gluten-free<\/span><\/i>. Atau, Anda mungkin akan bertanya-tanya pentingkah menerapkan diet seperti ini dalam keseharian Anda?<\/span><\/p>\n

Apa itu Gluten?<\/b><\/h3>\n

Gluten adalah kumpulan protein yang secara alami terdapat dalam banyak biji-bijian, termasuk gandum, gandum hitam (rye), barley, triticale (persilangan antara gandum dan gandum hitam).\u00a0<\/span><\/p>\n

Gluten akan memengaruhi elastisitas adonan dan bertindak sebagai perekat untuk menyatukan makanan. Kandungan ini akan membuat terasa seperti lem yang dapat membuat adonan menjadi elastis.<\/span><\/p>\n

Tidak hanya itu, gluten juga turut memengaruhi kekenyalan produk makanan yang dipanggang. Makanan akan terasa lebih kenyal dan enak dimakan.<\/span><\/p>\n

Baca Juga:\u00a0<\/strong>Apa Bedanya? Wheat Free Vs Gluten Free Vs Sugar Free Vs Dairy Free Vs Lactose Free<\/a><\/p>\n

Apa itu Gluten-Free<\/em>?<\/b><\/h3>\n

Beralih ke bahasan gluten-free<\/em>. Sebenarnya, istilah diet gluten-free<\/em> adalah pola makan dengan mengonsumsi makanan yang bebas dari kandungan gluten.\u00a0<\/span><\/p>\n

Makanan yang bebas dari gluten atau gluten-free<\/em> merupakan makanan yang sebenarnya ditujukan bagi penderita celiac atau mereka yang tidak dapat menerima gluten dalam makanan yang dikonsumsinya.\u00a0<\/span><\/p>\n

Bila penderita celiac sengaja atau tidak sengaja mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, ini akan mengakibatkan adanya peradangan bahkan kerusakan pada saluran usus dalam sistem pencernaannya.<\/span><\/p>\n

Maka dari itu, banyak penderita yang mengikuti diet gluten-free<\/em> agar mencegah terjadinya respons autoimun yang dipicu oleh konsumsi gluten.<\/span><\/p>\n

Selain penderita celiac, yang sebaiknya melakukan diet gluten-free<\/em> adalah penderita memiliki alergi terhadap tepung atau gandum dan bukan penderita celiac, tetapi sensitif dengan makanan yang mengandung gluten.<\/span><\/p>\n

Baca Juga:\u00a0<\/strong>Kenali Gejala dan Penyebab Penyakit Celiac pada Bayi<\/a><\/p>\n

Makanan yang Mengandung Gluten dan Gluten Free<\/em><\/b><\/h3>\n

Bagi penderita <\/span>celiac<\/span> atau yang sedang berusaha menghindari konsumsi makanan mengandung gluten, Anda perlu mengetahui apa saja makanan yang mengandung gluten.\u00a0<\/span><\/p>\n

Beberapa makanan yang memiliki kandungan gluten, seperti:<\/span><\/p>\n