Tips Mengolah Rebung Serta Manfaatnya

Tips Mengolah Rebung Serta Manfaatnya

Penulis: Lely | Editor: Ratna

Ditinjau oleh: dr. Putri Purnamasari

Terakhir ditinjau: 8 Mei 2023

Rebung adalah tunas di sekitar tanaman bambu yang umumnya dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara. Rebung memiliki rasa manis khas dan teksturnya yang renyah. Sebelum dikonsumsi, rebung memiliki bagian luar dengan tekstur tebal yang harus dikupas sehingga akan mudah untuk dikunyah.

Selain daya tarik kulinernya, rebung juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Manfaat rebung dapat dikaitkan dengan berbagai kandungan kalori, tinggi protein, serat, vitamin, dan mineral. Banyak negara Asia Tenggara dan Asia timur menggunakan rebung untuk pengobatan.

Manfaat Rebung untuk Kesehatan

Berikut ini berbagai macam manfaat rebung bagi kesehatan,Berikut dikaitkan dengan berbagai manfaat untuk kesehatan potensial, antara lain:

1. Pendukung program penurunan berat badan

Rebung adalah salah satu makanan yang sangat baik bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan, karena memiliki kandungan rendah kalori dan tinggi serat. Serat dapat membantu tubuh Anda dengan memperlambat pengosongan perut, dan efeknya adalah Anda akan merasa kenyang lebih lama. Dalam satu penelitian, rebung terbukti membantu penurunan berat badan. Dan jika dikonsumsi secara teratur dapat mendukung Anda dapat menjaga berat badan.

2. Dapat menurunkan kadar kolesterol

Beberapa penelitian menunjukkan rebung dapat membantu menurunkan kadar kolesterol Anda untuk meningkatkan kesehatan jantung. Hal ini mungkin dikarenakan serat larut yang ditemukan dalam rebung. Serat larut berfungsi untuk menyerap air di usus yang dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol.

Ada penelitian yang menemukan bahwa ekstrak rebung memiliki efek dalam menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Kadar HDL yang tinggi dapat melindungi Anda dari penyakit jantung. Dan sampai saat ini penelitian masih berlanjut untuk menentukan efek potensialnya.

3. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Vitamin dan mineral dalam rebung juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, antioksidan yang ada di dalamnya dapat menjadi penting untuk memperkuat imun Anda. Nutrisi dalam rebung dapat membantu sistem kekebalan tubuh Anda dengan meningkatkan produksi sel darah putih. Sel-sel tersebut bertanggung jawab untuk membentuk pertahanan tubuh dalam melawan infeksi. Sebuah penelitian juga telah menemukan bahwa rebung dapat meningkatkan produksi sel darah putih hingga 50%. Karena alasan ini, rebung dapat menjadi salah satu pilihan makanan untuk membantu meningkatkan sistem imun tubuh.

4. Meningkatkan kesehatan usus dan meredakan sembelit

Rebung mengandung tingkat serat makanan yang tinggi, sehingga dengan mengonsumsi rebung dapat meningkatkan pencernaan yang sehat dan memperlancar buang air besar.

Konsumsi serat yang tinggi juga dapat meningkatkan aspek kesehatan pencernaan lainnya, termasuk melindungi Anda dari masalah kesehatan seperti divertikulitis, wasir, dan kanker kolorektal.

Penelitian menunjukkan bahwa mikrobioma usus Anda dapat memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan Anda dengan membantu mencegah kondisi seperti penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, depresi, dan obesitas.

5. Membantu mengatur kadar gula darah

Rebung juga dipercaya dapat membantu tubuh Anda mengatur kadar gula darah dan membantu mencegah diabetes. Rebung harus dikonsumsi secara rutin, untuk mempertahankan kadar gula darah yang normal. Selain itu, rebung merupakan sumber antioksidan yang dapat membantu tubuh Anda dalam melawan radikal bebas dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

6. Melawan peradangan

Rebung mengandung vitamin dan mineral yang baik, termasuk vitamin C, mangan, dan magnesium. Selain dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, juga dapat mengurangi peradangan dalam tubuh.

Peradangan merupakan proses yang dialami oleh tubuh saat Anda sedang tidak sehat akibat cedera. Hal ini membuat sistem kekebalan tubuh Anda untuk bekerja dengan baik, dan membantu Anda sembuh lebih cepat dari cedera.

Cara Mengolah Rebung

Cara memasak rebung tidaklah sulit. Pertama-tama Anda dapat mengupas rebung segar dan menyingkirkan lapisan luarnya yang keras. Selanjutnya, masak air dan garam hingga mendidih sebelum memasukkan rebung ke dalamnya. Rebus rebung setidaknya selama 30 menit atau hingga 2 jam dengan api kecil. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit dan melembutkan tekstur rebung.

Rebung dikatakan jenis bahan makanan yang serba guna karena dapat dimasak dengan berbagai cara. Sehingga cocok untuk berbagai resep jenis masakan seperti tumis, sayuran, dan makanan lainnya.

Baca Juga: