Manfaat Asam Jawa untuk Masakan dan Kesehatan

Manfaat Asam Jawa untuk Masakan dan Kesehatan

Penulis: Emy | Editor: Atsa

Ditinjau oleh: dr. Putri Purnamasari 

Terakhir ditinjau: 5 November 2022

Asam jawa merupakan buah tropis yang dapat memberikan berbagai macam manfaat bagi kesehatan. Asam jawa biasa dipakai dalam berbagai hidangan untuk memberikan rasa manis – asam yang alami. 

Bukan cuma sebagai bumbu, asam jawa sendiri juga memberikan berbagai manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaatnya.

1. Bumbu Masakan

Asam jawa dapat dimasak dan disajikan dengan berbagai cara, tergantung pada hidangan dan wilayah tertentu. Daging buah asam adalah bahan yang umum di banyak wilayah di seluruh dunia termasuk Asia Tenggara. 

Asam jawa sering kali diolah menjadi saus, digunakan sebagai bumbu perendam, bumbu masakan, minuman, dan makanan penutup. Buah ini juga biasa dibeli dalam bentuk permen.

2. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Asam jawa telah lama digunakan sebagai pencahar alami yang menstimulasi metabolisme tubuh dan menjaga sistem pencernaan tetap kuat. Serat membantu memperlancar proses pergerakan feses dengan mudah melalui saluran usus. Asam jawa juga merangsang aktivitas empedu yang membantu melarutkan makanan dengan cepat sehingga mempercepat pencernaan.

3. Membantu Menjaga Kesehatan Jantung

Asam jawa dikenal dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan berbagai cara. Kandungan polifenol dan flavonoidnya diketahui bisa mengatur kadar kolesterol, memperlancar aliran darah ke jantung. Antioksidan dalam asam juga dapat membantu mengurangi kerusakan oksidatif pada kolesterol LDL (jahat), yang pada akhirnya menurunkan kemungkinan penyakit jantung.

4. Melancarkan Sirkulasi Darah

Kehadiran kalium dalam asam jawa membantu mengontrol tekanan darah dan detak jantung dengan cara menjaga keseimbangan cairan normal dalam tubuh. Asam jawa juga mengandung zat besi yang memainkan peran penting dalam produksi normal dan perkembangan sel darah merah yang juga penting untuk menjaga kelancaran sirkulasi darah.

5. Membantu Memenuhi Magnesium Tubuh

Asam jawa tinggi akan magnesium 28 gram atau ¼ cangkir asam jawa mengandung 6% dari asupan harian yang direkomendasikan. 

Magnesium penting untuk diet karena berperan dalam sebagian besar fungsi tubuh Anda. Ini juga dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan efek anti-inflamasi.

6. Anti Inflamasi

Sifat anti-peradangannya dikenal untuk mengurangi masalah seperti radang sendi, nyeri sendi, kondisi rematik dan asam urat. Oleh sebab itu, asam jawa juga banyak digunakan dalam pengobatan herbal untuk menyembuhkan peradangan.

7. Menjaga Kesehatan Tulang

Orang yang mendapat cukup magnesium dalam makanannya memiliki kepadatan tulang yang lebih baik daripada mereka yang kekurangan. Banyak orang, terutama remaja dan mereka yang berusia di atas 70 tahun, tidak mendapatkan magnesium yang cukup. 

Asam jawa merupakan sumber magnesium yang juga mengandung lebih banyak kalsium daripada makanan nabati lainnya. Kombinasi kedua mineral ini dapat membantu mencegah osteoporosis dan patah tulang.

Namun perlu diingat, tubuh membutuhkan vitamin D untuk menggunakan kalsium. Asam jawa bukanlah sumber vitamin D yang signifikan, jadi Anda perlu mendapatkannya dari sumber lain.

8. Menjaga Kesehatan Otak

Kategori vitamin B mengandung delapan vitamin berbeda yang berfungsi serupa. Semuanya larut dalam air sehingga tubuh tidak menyimpannya. Anda harus bisa mendapatkan cukup vitamin B dalam makanan Anda tanpa menggunakan suplemen. 

Seluruh rangkaian vitamin B sangat penting untuk kesehatan yang baik. Mereka sangat diperlukan untuk berfungsinya otak dan sistem saraf. Asam jawa kaya akan vitamin B, terutama tiamin dan folat. Seperti tumbuhan lainnya, asam jawa tidak mengandung B12.

9. Menurunkan Risiko Kanker

Fitokimia yang terdapat pada tumbuhan memiliki kualitas antioksidan. Asam jawa kaya akan beberapa fitokimia, termasuk beta-karoten yang membantu mencegah munculnya beragam jenis kanker.

Makanan tinggi antioksidan selalu direkomendasikan karena berbagai alasan, salah satunya karena mengurangi risiko kanker. Antioksidan dapat mencegah radikal bebas yang merusak sel dan menjadi penyebab kanker. 

Baca Juga: Manfaat Tomat untuk Kesehatan Tubuh

Asam jawa adalah buah yang bagus untuk ditambahkan ke makanan Anda karena kaya akan nutrisi sehat yang dapat meningkatkan asupan vitamin dan mineral harian yang direkomendasikan. Satu-satunya hal yang harus diperhatikan adalah tidak mengonsumsi terlalu banyak asam jawa dalam bentuk permen atau konsentrat yang diolah secara berlebihan karena buah asam jawa sendiri sudah tinggi gula.

Jika Anda memiliki kondisi kesehatan yang sensitif terhadap asupan gula, bicarakan dengan dokter Anda apakah asam jawa ideal untuk Anda atau bagaimana Anda dapat memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Sumber