Kenali Manfaat Enzim Ptialin untuk Kesehatan

Kenali Manfaat Enzim Ptialin untuk Kesehatan

Penulis: Lely | Editor: Ratna

Ditinjau oleh: dr. Putri Purnamasari 

Terakhir ditinjau: 29 Mei 2023

Setiap sel dalam tubuh Anda mengandung ribuan enzim. Enzim merupakan jenis protein yang dapat ditemukan dalam sel dengan fungsi membantu mempercepat reaksi kimia dalam tubuh. Enzim diproduksi secara alami oleh di dalam tubuh Anda, dan membantu tugas-tugas penting seperti membangun otot, menghancurkan racun, dan memecah partikel makanan selama proses pencernaan.

Salah satu enzim yang membantu pencernaan Anda adalah ptialin. Enzim ini merupakan bagian dari air liur Anda, untuk membantu mempercepat reaksi yang memecah makanan yang Anda konsumsi. Bahkan, sebelum makanan sampai ke perut Anda makanan ini mulai hancur, dan enzim membantu prosesnya agar berjalan dengan lancar.

Baca Juga: Pahami Apa itu Enzim Lipase Beserta Fungsinya

Cara Kerja dan Fungsi Enzim Ptialin

Enzim ptialin terkadang juga disebut enzim alfa amilase, dengan fungsi mempercepat proses penguraian karbohidrat menjadi gula sederhana dalam sistem pencernaan makanan. Enzim ptialin mirip dengan enzim amilase karena bekerja di rongga mulut terlebih dahulu, sedangkan enzim amilase diproduksi secara khusus oleh pankreas.

1. Memecah pati

Pati yang adalah dalam makanan tidak dapat digunakan oleh tubuh dengan mudah, molekul pati harus dipecah terlebih dahulu menjadi senyawa glukosa dan glikogen yang lebih kecil, yang kemudian dapat dimanfaatkan oleh tubuh.

2. Membantu tubuh dalam mengonsumsi pati

Enzim ptialin hanya diproduksi dalam mulut, kemudian segera setelah makanan memasuki perut akan dihancurkan oleh asam yang ada di dalam perut Anda. Jika makanan tidak dipecah di dalam mulut, enzim lambung akan kesulitan untuk memproduksi molekul pati yang lebih kecil. Karena itu, penting untuk mengunyah makanan dengan baik. Ini membantu dalam proses pencernaan.

3. Memulai proses pencernaan

Ptialin merupakan salah satu dari beberapa enzim yang memulai proses pemecahan pati menjadi gula glukosa. Jadi, jika tidak ada enzim ptialin, molekul gula akan diproduksi di dalam perut, dan pada akhirnya akan menimbulkan gangguan pencernaan.

4. Membantu dalam penyediaan energi untuk tubuh

Karena enzim ptialin dapat memecah makanan lebih cepat, maka akan membantu menciptakan energi dalam tubuh. Glukosa dan glikogen akan diubah menjadi molekul gula yang lebih kecil. Kemudian gula ini akan disimpan di dalam tubuh, dan dilepaskan sebagai energi kapanpun ketika tubuh Anda membutuhkan.

Meskipun makanan yang Anda konsumsi hanya berada di mulut dalam waktu yang singkat, aksi enzim ptialin di lambung dapat bertahan selama beberapa jam, sampai makanan bercampur dengan sekresi lambung.

Dengan mengunyah makanan tidak hanya memproses potongan-potongan kecil makanan, tetapi juga memproduksi enzim ptialin yang tercampur air liur dan lebih mudah untuk dicerna. Serta memungkinkan untuk tubuh Anda mengambil nutrisi sebanyak mungkin dari makanan yang Anda makan.

Manfaat Mengunyah Makanan Secara Perlahan

Dalam sebuah penelitian, para ahli mengatakan bahwa semakin cepat Anda makan, maka semakin banyak juga makanan yang Anda makan. Mengunyah makanan berkali-kali dengan kecepatan yang lebih lambat dapat mengurangi asupan makanan Anda, serta dapat meningkatkan produksi enzim ptialin.

Selain itu, dengan mengunyah makanan dengan benar juga dapat membantu meningkatkan jumlah nutrisi yang Anda dapatkan dari makanan yang Anda konsumsi. Saat Anda makan, ada tata cara mengunyah yang baik dan benar. Dan berikut adalah cara Anda mendapatkan hasil nutrisi maksimal dari makanan yang Anda makan:

• Biasakan diri untuk tidak menyendok penuh makanan Anda.
• Saat makan, tutup bibir Anda dan mulailah mengunyah. Hanya lidah Anda yang harus menggerakkan makanan dalam mulut.
• Kunyah makanan Anda secara perlahan, setidaknya hitung sampai 32 kali gigitan. Namun, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau sedikit waktu tergantung pada jenis makanan yang dikonsumsi.
• Setelah makanan mulai kehilangan semua teksturnya, Anda dapat menelan makanan.

Pencernaan merupakan proses dimana tubuh Anda memecah makanan menjadi molekul yang dapat digunakan untuk nutrisi dan energi. Dan perut bukanlah satu-satunya organ yang terlibat dalam proses pencernaan. Dengan mengunyah makanan lebih lama, dan membiarkan ptialin melakukan tugasnya dapat meningkatkan kinerja enzim tersebut.

Munculnya rasa manis dari nasi yang Anda kunyah dalam waktu yang lama merupakan bukti nyata bahwa enzim ptialin ini bekerja. Mengunyah makan secara perlahan dan lembut juga bermanfaat untuk mempermudah kerja organ pencernaan dan mengoptimalkan proses mekanis pencernaan.

Baca Juga: Kenali Macam- Macam Enzim Pencernaan dan Fungsinya