Kenali Lebih Jauh Tentang Gizi dan Faktanya

Kenali Lebih Jauh Tentang Gizi dan Faktanya

Penulis: Audrie | Editor: Handa

Gizi dapat diartikan sebagai zat yang menyediakan sumber energi pada tubuh. Zat ini berasal dari makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Menurut World Health Organization (WHO), gizi berperan penting untuk proses perkembangan, reproduksi, dan kesehatan tubuh.

Selain itu, gizi juga dapat merujuk pada cara seseorang dalam memilih dan mengonsumsi makanan dan keterkaitan antara kesehatannya maupun penyakit yang bisa muncul. Dengan demikian, gizi juga berhubungan dengan jenis penyakit yang muncul akibat sumber makanan, seperti kekurangan gizi, intoleransi makanan, dan alergi.

WHO membagi gizi menjadi dua kategori utama, yaitu makronutrien dan mikronutrien. Masing-masing kategori ini terdiri dari berbagai macam gizi dan mempunyai takaran yang berbeda ketika dikonsumsi.

Makronutrien

Makronutrien adalah gizi yang perlu dikonsumsi dalam jumlah yang relatif besar. Jenis gizi ini dianggap sebagai energy nutrients atau gizi energi, karena keduanya menyediakan energi pada tubuh agar Anda dapat beraktivitas sehari-hari. Beberapa gizi penting yang ada dalam kategori ini adalah karbohidrat, protein, dan lemak.

1. Protein

Protein adalah salah satu gizi dari kategori makronutrien yang dibutuhkan sel-sel tubuh. Gizi ini membantu proses pertumbuhan dan menjaga kesehatan tubuh Anda, terutama pada bagian otot, tulang, kulit, dan rambut. Tidak hanya itu, protein juga bertanggung jawab dalam membentuk zat penting, seperti hormon dan antibodi.

Protein terdiri dari asam amino yang tidak hanya diproduksi dalam tubuh, namun juga makanan. Oleh karena itu, Anda dapat mengonsumsi makanan yang mempunyai kadar asam amino tinggi untuk mendapatkan sumber protein. Beberapa jenis makanan yang kaya akan protein, seperti:

• Daging merah (sebaiknya pilih yang tanpa lemak)
• Daging unggas
• Makanan laut, terutama ikan
• Produk susu, seperti susu, keju, atau yogurt
• Telur
• Kacang-kacangan
• Polong-polongan, seperti kedelai
• Biji-bijian

Baca Juga : 5 Cara Menggemukan Badan dengan Sehat

2. Karbohidrat

Meskipun sering dianggap kurang baik dalam hal penambahan berat badan, karbohidrat mempunyai banyak manfaat kesehatan. Gizi yang termasuk dalam kategori makronutrien ini merupakan sumber energi utama bagi tubuh Anda.

Tidak hanya itu, karbohidrat justru membantu mengontrol berat badan agar terhindar dari obesitas dan menjaga tubuh dari penyakit, seperti penyakit jantung dan diabetes. Ada tiga macam karbohidrat, yaitu:

• Gula, karbohidrat paling sederhana dan terdiri dari tiga jenis, fruktosa, sukrosa, dan laktosa.
• Pati, jenis karbohidrat yang tergolong kompleks karena terdiri dari elemen-elemen gula yang terikat
• Serat, karbohidrat yang kompleks seperti pati

Perlu Anda ingat bahwa beberapa karbohidrat lebih baik dari yang lain untuk dikonsumsi, terutama karbohidrat kompleks berupa pati dan serat. Beberapa makanan yang mengandung karbohidrat kompleks, yaitu:

• Buah-buahan
• Sayur-sayuran
• Nasi merah
• Gandum (termasuk roti dan pasta gandum)
• Kacang polong
• Oatmeal

3. Lemak

Sama halnya dengan karbohidrat, lemak juga kerap dianggap sebagai gizi yang kurang baik. Padahal, gizi makronutrien ini berperan penting dalam berbagai macam fungsi tubuh Anda.

Beberapa manfaat kesehatan dari lemak, yaitu membangun sel baru, menyerap vitamin dan mineral, menyeimbangkan gula darah, menghindari risiko penyakit jantung dan diabetes, menjaga kesehatan otak, produksi hormon, dan lain sebagainya. Lemak yang dikenal lebih sehat dari yang lain adalah unsaturated fats atau lemak tidak jenuh. Jenis lemak ini dapat ditemukan pada beberapa makanan seperti:

• Kacang-kacangan
• Biji-bijian
• Ikan
• Minyak sayur
• Minyak kelapa

Baca Juga : 6 Makanan Bergizi untuk Ibu Hamil agar Janin Sehat

Mikronutrien

Sementara itu, mikronutrien adalah gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam takaran yang kecil. Meski demikian, jenis gizi ini tetap penting untuk proses perkembangan tubuh Anda. Beberapa gizi yang termasuk dalam kategori ini adalah vitamin dan mineral.

1. Vitamin

Vitamin adalah salah satu gizi mikronutrien yang berperan penting dalam menjaga dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh dari penyakit. Beberapa manfaat kesehatan lain dari gizi ini adalah menguatkan gigi dan tulang, menjaga kesehatan kulit dan darah, membantu menyerap kalsium, mencerna protein dan karbohidrat, membantu fungsi otak dan sistem saraf, dan mencegah atau menunda penyakit kanker paru-paru dan prostat.

Ada 13 vitamin penting yang dibagi menjadi dua jenis, yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin yang larut dalam air sebaiknya dikonsumsi secara teratur karena jenis vitamin ini dapat keluar dari tubuh dengan cepat. Beberapa vitamin yang larut dalam air, yaitu:

• Vitamin B1 (tiamin)
• Vitamin B2 (riboflavin)
• Vitamin B3 (niacin)
• Vitamin B5 (asam pantotenat)
• Vitamin B6 (piridoksin)
• Vitamin B7 (biotin)
• Vitamin B9 asam folat)
• Vitamin B12 (kobalamin)
• Vitamin C

Sementara itu, vitamin yang larut dalam lemak sulit untuk dikeluarkan karena lebih banyak disimpan dalam tubuh. seperti:

• Vitamin A
• Vitamin D
• Vitamin E
• Vitamin K

2. Mineral

Sama halnya dengan vitamin, mineral adalah gizi mikronutrien yang penting untuk menjaga fungsi tubuh. Mineral dibagi menjadi dua jenis, yaitu mineral makro (major mineral) dan mineral mikro (trace mineral).

Mineral makro membantu menjaga kesehatan kulit, rambut, dan kuku, menyeimbangkan kadar air, serta meningkatkan kesehatan tulang. Mineral makro, meliputi:

• Fosforus
• Kalsium
• Klorida
• Magnesium
• Potasium
• Sodium
• Sulfur

Sementara itu, mineral mikro membantu menguatkan tulang, menjaga kekebalan tubuh dan tekanan darah yang sehat, mencegah kerusakan gigi, membawa oksigen, dan membantu pembekuan darah. Beberapa mineral mikro, yaitu:

• Fluorida
• Iodin
• Kromium
• Mangan
• Molibdenum
• Selenium
• Zat besi
• Zat tembaga
• Zinc atau seng

Baca Juga : 6 Sarapan Sehat Anak Rekomendasi Ahli Gizi

Sumber